Закуска на зиму из маринованных овощей. Просто и быстро | Snack for the winter of pickled vegetables

Опубликовано 11 августа 2023, 16:43

Сейчас то время, когда каждая хозяйка задумывается, чего этакого приготовить на зиму, семью порадовать и гостей удивить. Вот такую овощную закуску я вам предлагаю. Отступив от своих правил приготовила и сняла сразу, а обычно все рецепты все рецепты показываю на следующий год. Прошло три недели, мы открыли баночку и были восхищены...
#закуска #вкусная_кухня #snack
Ингредиенты:
2 кг огурцрв
0.5 кг шампиньонов
3 большие луковицы
7-8 болгарских перцев
6 веточек петрушки
6 веточек укропа
Соляной раствор:
2.5 л воды
290 г соли
Маринад (одна порция):
750 мл воды
320 г сахара
370 мл уксуса 9%
В зависимости от плотности укладки овощей, получится 6 литровых или 5 литровых и 1 пол литровая банки. Для этого количества овощей мне понадобилось полторы порции маринада.
Приготовление:
1. Овощи помыть, у огурцов отрезать хвостики, лук нарезать полукольцами, болгарский перец произвольными кусочками. Если шампиньоны крупные, разрезать пополам или на 4 части.
2. Приготовить солевой раствор. В 2.5 л воды добавить 250 г соли и хорошо перемешать. Высыпать овощи. Тщательно перемешать и оставить просаливаться на 2 часа, часто перемешивая (5-6 раз). Со временем жидкость покроет все овощи.
3. Затем воду слить и овощи разложить в стерилизованные банки. На дно каждой банки положить по веточке петрушки, а сверху - по веточке укропа.
4. Приготовить маринад. В воду добавить сахар, перемешать и довести до кипения. Вылить уксус и снова довести до кипения. Овощи залить маринадом и накрыть крышкой.
5. На дно кастрюли положить полотенце, выставить банки, залить водой по плечики. С момента закипания пастеризовать литровые банки 15 минут, пол литровые - 10 минут. банки закатать.

Подпишитесь на мой канал:
youtube.com/c/ВкуснаякухняПрос...
Плейлисты:
Популярные: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Быстрые рецепты: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Закуски: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Первые блюда: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Вторые блюда: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Салаты: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Мясные блюда: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Блюда из рыбы: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Несладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Заготовки на зиму: youtube.com/playlistlist=PLgAT...
Спасибо за просмотр! Подписывайтесь! Комментируйте! Ставьте лайк! Делитесь с друзьями!
Присоединяйтесь:
Группа в Facebook: facebook.com/groups/vkprchanne...
Страница Сookpad: cookpad.com/ua/users/16323803
Канал Telegram: t.me/vkprchannel
Instagram: instagram.com/vkprchannel
Канал Тik Тok: tiktok.com/@vkprchannel?