Muffins mit Marmelade

Опубликовано 15 августа 2023, 9:35

Zubereitung: 35 Minuten + 1,5 Tage für Marmelade

Portionen: 12 + Marmelade

Der weiche und fluffige Teig umhüllt die süße Marmelade und erzeugt eine saftige Kombination. Es ist für jeden Anlass geeignet: zu einem Morgenkaffee, einer Teeparty oder als ein süßer Snack. Sie können sie mit Ihrer Lieblingsmarmelade machen oder die Marmelade nach unserem Rezept zubereiten.

Zutaten:

2 Eier
150 g Butter
150 g Zucker
200 ml Milch
250 g Mehl
10 g Backpulver
5 g Salz
Aromastoff nach Geschmack

Marmelade:

1 kg Erdbeeren
1 kg Zucker
1 Zitrone

1. Beeren auslesen, Stiele entfernen. Die Hälfte des Zuckers in einen Topf geben, die Beeren darüber verteilen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. 10 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

2. Den Topf mit dem geschmolzenen Zucker und den Erdbeeren auf kleine Hitze stellen, unter Rühren den Zucker vom Boden lösen, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Vom Herd nehmen und für 10 Stunden stehen lassen. Dann den Saft einer Zitrone dazugeben, damit die Marmelade nicht einzuckert, erneut kochen, bis es dick ist, den Schaum entfernen.

3. Die fertige Marmelade in Dosen verteilen. Die Marmelade kann lange gelagert und im Winter verwendet werden, wenn sie in sterilisierte Gläser gegossen und mit einem Deckel fest verschraubt wird.

4. Eier mit Zucker zu einer dicken und üppigen Masse schlagen. Geschmolzene Butter und Milch nach und nach unterrühren und weiter verquirlen.

5. Gesiebtes Mehl mit Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten langsam zu den flüssigen geben und vorsichtig umrühren. Geriebene Zitronenschale oder Vanilleextrakt