ХЛЕБ ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ ПОДОВЫЙ. Делаем дома/Rye bread/Roggenbrot/Sekala pano

Опубликовано 27 сентября 2023, 17:21

Такой хлеб точно в магазине не купите. Ароматный, очень вкусный, мягким остаётся не менее пяти дней. И делать совсем просто. Главное - купить солот, ржаную муку и кориандр. В идеале ещё мальтозную патоку. Но можно обойтись и без неё.
➤ Подписка на канал - clck.ru/Uo5d3 Если хотите получать уведомление о выходе нового ролика, нажмите на колокольчик.
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 250 г
Мука ржаная - 250 г
Дрожжи сухие 7 г (или 20 г прессованных)
Соль - 1 ч.л.
Солод ферментированный - 2 ст.л.
Вода - 250-260 мл.
Мёд - 1 ст.л.
Мальтозная патока - 1 ст.л. (опционально)
Молотый кориандр - 1 ч.л.
Масло растительное - 25 г
———[English]———
Rye bread
Ingredients:
250 g wheat flour
250 g rye flour
7 g (or 20 g if pressed) dry yeast
1 tsp salt
2 tbsp fermented malt
1 tbsp honey
1 tbsp (optional) maltose molasses
1 tsp ground coriander
25 g vegetable oil

———[Esperanto]———
Sekala pano
Prenu:
250 g da tritika faruno
250 g da sekala faruno
7 g (aŭ 20 g se premitaj) da seka gisto
1 kulereton da salo
2 kulerojn da fermentita malto
1 kuleron da mielo
1 kuleron da (laŭvole) da maltoza melaso
1 kulereton da muelita koriandro
25 g da vegetala oleo

———[Deutch]———
Roggenbrot
Zutaten:
250 g Weizenmehl
250 g Roggenmehl
7 g (oder 20 g bei Pressung) Trockenhefe
1 TL Salz
2 EL fermentiertes Malz
1 EL Honig
1 EL (optional) Maltosemelasse
1 TL gemahlener Koriander
25 g Pflanzenöl

———[Suomi]———
ruisleipä
Ainesosat:
250 g vehnäjauhoja
250 g ruisjauhoa
7 g (tai 20 g puristettuna) kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 rkl fermentoitua mallasta
1 rkl hunajaa
1 rkl (valinnainen) maltoosimelassia
1 tl jauhettua korianteria
25 g kasviöljyä
*****************************
ПЛЕЙЛИСТЫ КАНАЛА:
1. Овощи, мясо, рыба - youtube.com/watch?v=EC3z6q1Le1...
2. Мясо, колбасы - youtube.com/watch?v=UwT_rfyVTf...
3. Первые блюда - youtube.com/watch?v=m7ibj8ZcBI...
4. Хлеб - youtube.com/watch?v=5_00B5x9HV...
5. Блюда без выпечки - youtube.com/watch?v=TKGhjaffpN...
6. Несладкая выпечка - youtube.com/watch?v=i6xHqlo4-O...
7. Сладкая выпечка - youtube.com/watch?v=ORnsOXvNIQ...
9. Пряники - youtube.com/watch?v=9V8OmGlHMX...
10. Заготовки на зиму - youtube.com/watch?v=KGxSmolinp...
11. Кексы - youtube.com/watch?v=c7vxth9E9Q...