Gemüsesülze

Опубликовано 13 ноября 2023, 13:20

Zubereitungszeit: 40 Minuten + 8 Stunden zum Aushärten

Portionen: 3

Die Sülze aus gebackenem Gemüse passt perfekt zu anderen festlichen Leckereien und eignet sich sowohl für diejenigen, die sich an eine vegetarische Ernährung halten als auch für diejenigen, die ein leichtes und leckeres Abendessen ohne unnötiges Schweregefühl genießen möchten.

Zutaten:

1 Zucchini

2 Paprika

1 Aubergine

100 g Champignons

350 ml Tomatensaft

3 EL Olivenöl

5 Blätter Gelatine

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kräuter zum Dekorieren



1. Gemüse gründlich waschen. Paprikaschoten in 2 Teile schneiden, die Stiele und Samen entfernen. Zucchini, Aubergine und Pilze in Streifen schneiden, 0,5 cm dick.
2. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Das Gemüse verteilen, mit Olivenöl beträufeln und salzen, in einen auf 190° C vorgeheizten Ofen schieben und backen, bis es weich ist, etwa 10 Minuten.
3. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen. Die Paprika in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. 10 Minuten stehen lassen und dann die Haut entfernen.
4. Tomatensaft in einen Topf geben, erhitzen und Gelatine dazugeben. Ständig umrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
5. Eine Form mit Frischhaltefolie auslegen, so dass die Ränder der Folie über die Ränder der Form hinausragen. Pilze auf den Formboden legen und mit Tomatensaft und Gelatine übergießen.
6. Dann eine Schicht Auberginen, eine Schicht Zucchini und Paprika verteilen, mit Tomatensaft übergießen. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und zum vollständigen Aushärten in den Kühlschrank stellen. Nach dem Aushärten die Sülze umdrehen und die Folie entfernen.