Старорусский салат из репы с морковью и редькой 🥗 Old Russian salad

Опубликовано 25 декабря 2023, 5:00

Сегодня делюсь рецептом забытого старорусского салата. Этот салат не только очень вкусный, но и очень полезный, т.к. овощи не подвергаются термической обработке.

Ингредиенты:

Репа – 300 г
Морковь – 300 г
Редька – 300 г
Подсолнечное масло – 2 ст. ложки
Уксус 6% - 2 ст. ложки
Зернистая горчица (соус) – 1 ст. ложка
Соль – По вкусу
Сахар – По вкусу
Чёрный молотый перец – По желанию
Петрушка – По желанию

Как готовить салат.

Репу, морковь и редьку помыть, почистить и нарезать тонкой соломкой, но проще натереть на тёрке для корейской морковки.
Всё сложить в глубокую чашу.

Готовим заправку.
В чашку влить подсолнечное нерафинированное масло и уксус (уксус можно заменить свежевыжатым лимонным соком, или раствором лимонной кислоты), добавить зернистую горчицу. Хорошо перемешать.

Добавить в салат заправку, соль, сахар, чёрный молотый перец. Перемешать и убрать в холодильник минимум на полчаса.

Затем салат переложить в салатник, сверху посыпать порубленной петрушкой и подавать.