Leberkuchen

Опубликовано 15 февраля 2024, 12:12

Zubereitung: 40 Minuten

Portionen: 8

Erstaunlich lecker, gesund und sehr ästhetisch! Der Leberkuchen mit Karotten und Zwiebeln ist sehr zart und eignet sich sowohl für ein Familienessen als auch für einen festlichen Tisch, denn wie kann ein solches Gericht jemanden gleichgültig lassen?

Zutaten:

600 g Leber

3 Eier

100 ml Milch

100 g Mehl

1 Karotte

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

200 g Mayonnaise

3 EL Pflanzenöl

30 g Dill

Salz, Pfeffer nach Geschmack

1. Eine große Zwiebel und eine Karotte schälen, Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, Karotte groß reiben. Das Gemüse in Pflanzenöl 5 Minuten anbraten.
2. Leber waschen, in Stücke schneiden, durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer zerkleinern.
3. Eier, Salz und Pfeffer nach Geschmack zu der Leber geben. Umrühren, Milch einfüllen und Mehl hinzufügen. Gründlich umrühren, bis es glatt ist.
4. Eine Pfanne vorheizen, einen Esslöffel Öl einfüllen. Eine Portion Teig in die heiße Pfanne geben, etwa eine Suppenkelle. Den Pfannkuchen über die gesamte Pfanne verteilen. Auf jeder Seite etwa zwei Minuten braten. Wiederholen, bis der Leberteig zu Ende ist.
5. Für die Sauce Mayonnaise mit fein gehacktem Dill vermengen und Knoblauch durch die Presse geben. Gut umrühren.
6. Den ersten Leberpfannkuchen auf einen Teller legen und mit der fertigen Sauce bestreichen.
7. Eine Schicht Zwiebeln und Karotten auf die Sauce geben. Mit dem nächsten Pfannkuchen abdecken und so den gesamten Leberkuchen zusammensetzen. Den Kuchen nach Belieben dekorieren. Den Kuchen für 2-3 Stunden im Kühlschrank einweichen lassen.