Zucchini- und Paprikarollen

Опубликовано 15 февраля 2024, 12:12

Zubereitung: 30 Minuten

Portionen: 4

Die Kombination aus dünnen Zucchinistreifen und Paprika, die in Form von Röllchen gewickelt und mit einer aromatischen Sauce auf Sahne- und Gewürzbasis abgeschmeckt werden, schafft ein Gericht, das sowohl auf dem festlichen Tisch als auch auf der täglichen Speisekarte zu einem großartigen Leckerbissen wird.

Zutaten:

Für Rollen:

2 Zucchini

2 rote Paprika

1 EL Sesam

2 EL Pflanzenöl

Für die Sauce:

4 EL Sahne 22%

30 g Dill

30 g Petersilie

1/2 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Koriander

2 Knoblauchzehen

Salz nach Geschmack

1. Kräuter waschen und trocknen. Knoblauch schälen. Die Kräuter und den Knoblauch in einem Mixer zerkleinern. Die erhaltene Masse in eine Schüssel geben. Sahne hinzufügen und umrühren.
2. Kreuzkümmel und Koriander zerdrücken, nach Geschmack Salz dazugeben und in die Sauce geben. Noch einmal umrühren.
3. Zucchini waschen und mit einem Schäler in dünne Längsstreifen mit einer Breite von etwa 2,5 cm schneiden. Paprika waschen, halbieren und Samen entfernen. Die Paprika in Streifen der gleichen Breite wie die Zucchini schneiden.
4. In einer Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen und die Paprikastreifen je eine Minute auf jeder Seite anbraten. Auf Servietten legen.
5. Das restliche Öl hinzufügen und die Zucchinistreifen anbraten, ebenfalls je eine Minute auf jeder Seite. Auf Servietten legen und abkühlen lassen.
6. Die Zucchini- und Paprikastreifen übereinanderlegen.
7. Das Gemüse so aufrollen, dass die Paprikastreifen außen liegen. Mit einem Holzspieß befestigen. Auf eine Platte legen, mit Sesam bestreuen und mit Sauce servieren.