Воздушные пирожки с печёнкой, как в советское время: советы, техника | Chicken liver pies recipe

Опубликовано 15 марта 2024, 13:00

Пирожки жареные или Беляши (а кто то до сих пор называет их Пончики) в советское время продавались на каждом углу, но очереди при этом всегда были огромные – неудивительно: было недорого (стоили пирожки от 4 до 10 копеек в зависимости от начинки) и, безусловно, вкусно – не нужно бояться о том, что ты съел! Рецепт пирожков очень легкий: вначале нужно приготовить то самое дрожжевое тесто для пирожков, чтобы оно было не резиновое, а как жевательное (вы понимаете, о чем я?) и сделать вкусную быструю начинку для пирожков из печени или ливера. Хотя, начинка для пирожков из этого теста может быть любая, особенно вкусные будут беляши! Тесто для пирожков дрожжевое опарное, вкуснее в жареном виде, но и запекать такую выпечку в духовке также можно. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇

🔥Тайминг:
00:30 начинка для пирожков
02:42 тесто для пирожков
02:51 как правильно выбрать дрожжи
03:07 без сахара дрожжи не работают? ответ!
03:24 зачем нужна опара для дрожжевого теста
03:58 хитрость для большей пышности дрожжевого теста
04:54 какое дрожжевое тесто для пирожков должно быть
05:13 почему лучше в любое дрожжевое тесто добавлять воду
05:38 в чем стоит быть осторожным при лепке
06:22 лепим пирожки, форма пирожков
07:25 что важно для удачных пирожков с печенью
07:58 жарим пирожки
08:30 сколько жарить пирожки на сковороде
09:12 как сохранить максимально долго хрустящие пирожки
09:36 как хрустят!
09:50 какие пирожки с печенью получаются по этому рецепту
10:10 пирожки в духовке

youtube.com/playlist?list=PLY1...
youtube.com/playlist?list=PLY1...
youtube.com/playlist?list=PLY1...

🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов
✅ Ингредиенты:
вода теплая - 370 мл = 2 стакана* - 2-3 ст.л.
дрожжи сухие (см.видео) - 7 г = 1,5 ч.л.
сахар - 20 г = 1 ст.л.
соль - 8 г = 1 ч.л.
растительное масло - 30 мл = 2 ст.л.
мука - 600 (+/-) г = 4,5 стакана*

✅Начинка:
куриные сердечки - 200 г
куриная печень - 600 г
лук репчатый - 250 г = 1 шт.
перец черный молотый (по вкусу) - ¼ ч.л.
соль (по вкусу) - 7-8 г = 1 ч.л.
растительное масло - 20 мл = 1,5 ст.л.
бульон (см.видео) - 1-2 ст.л.

✅Дополнительно:
масло для жарки

❗Вес сырого теста: 1 кг
❗ Выход: 12-13 шт. (у меня 13 шт.)

❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» youtube.com/channel/UCFsret_CF...

👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм instagram.com/edanalyuboivkus
🍇Вконтакте vk.com/edanaluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🍇ТикТок tiktok.com/@edanalyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru

🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!

#еданалюбойвкус #рецепты #пирожки #беляши #тестодляпирожков #рецептпирожков