Большой профитроль или торт Карпатка #этопросто #евгенияполевская #торт

Опубликовано 30 марта 2024, 9:00

«Большой профитроль» или торт «Карпатка» - нежнейший десерт из заварного теста и крема.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
вода - 120 мл
молоко - 120 мл
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
масло сливочное - 80 г
мука - 150 г
яйца - 4 шт.
Крем:
молоко - 500 мл
яйца - 2 шт.
сахар - 150 г
соль - щепотка
ванилин - щепотка
крахмал кукурузный - 50 г
масло сливочное - 180 г
Декор:
шоколад (75%) - 20 г
сливки (33%) - 30 мл

Заварной крем обязательно остужаем, накрыв его плёнкой в контакт, чтобы поверхность крема не заветривалась. Заварное тесто делим на 2 равные части, перекладываем в формы диаметром 20 см. В одной форме поверхность теста разравниваем, а вторую часть теста, наоборот, делаем при помощи вилки неровной.
Коржи из заварного теста выпекаем при 180°С 30 минут. Даём коржам остыть прямо в форме, а затем собираем тортик.
У нас получается нижний ровный корж, затем весь крем и сверху корж с неровной поверхностью. Торт затягиваем плёнкой и убираем в холодильник на 2 часа. Затем поливаем шоколадом и наслаждаемся нежнейшим десертом, который попробовав раз, тоже станет вашим любимым! Пробуйте и не забудьте поставить лайк!

#торткарпатка #торт #карпатка #заварноетесто #заварнойкрем #этопросто #евгенияполевская