Пасхальные куличи. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра!

Опубликовано 31 марта 2024, 0:00

На развитие канала bit.ly/3Nk43Tt
Инвертный сироп
230г сахара
115мл воды
довести до 80градусов
20 мл лим.сока
остудить до 65 градусов
2г пищ.соды
опара
200г муки (Typ 630)
200мл молока
150мл картофельных дрожжей youtube.com/watch?v=Ppw9jLxRJQ...
youtube.com/watch?v=gJjvTjiPWw...
2 ст.л сахара
оставить на 3-8 часов
200г изюма
200г кураги
150 мл коньяка
Тесто
800г муки (630)
800г муки (405)
300 мл молока
3 ст.л муки (заварить молоком)
5яиц (2 белка для глзури, 1 желток для смазки)
щепотка соли
2 стакана сахара
2 ст.л ван.сахара
200 мл сливок 30% жирности
450г натурального йогурта
80 мл инвертного сиропа
160г (слив.масло + кулинарный жир)
80 мл раст.масла
Замесить тесто, оставить на 2- 2,5 часа
Разложить по формам, оставить на 1 час
Выпекать 180 градусов, 25-40 минут, зависит от размера формы
Глазурь
2 белка
250г сах.пудры
1г соли
щепотка лим.кислоты
Украсить по желанию.
Формы amzn.to/49pZrq8
amzn.to/4aqOHsm
amzn.to/3IZvouo
Подписаться на мой канал можно здесь goo.gl/Rv3gz5