Новое пузырчатое и вкусное тесто для чебуреков и нежнейший пирог к чаю.

Опубликовано 9 мая 2024, 8:00

Решила приготовить чебуреки из нового теста. Чебуреки получились пузырчатые, золотистые и очень вкусные. К чаю испекла быстрый пирог, но с небольшим недочётом, несмотря на этот недочёт, пирог вкуснейший, нежный и влажный внутри, жимолость сверху придаёт легкую кислинку, что делает пирог ещё вкуснее.

Получилось 17 чебуреков.

Чебуреки:
вода - 125 гр.
молоко - 125 гр.
соль - 1 ч. ложка
сахар - 1 ч. ложка
мука - 500 гр.
яйцо - 1 шт.
масло подсолнечное в тесто - 2 ст. ложки
масло подсолнечное для жарки
- молоко и воду соединить, добавить соль, сахар, растворить, жидкость влить в просеянную муку, добавить взболтанное яйцо,
добавить масло, все перемешать и замесить мягкое тесто
- тесто поместить в мешочек, минимум, на 30 минут для отдыха(я оставляла на один час)
- при раскатке теста, мукой не пользуюсь, тесто хорошо раскатывается и залепляется без муки. Когда тесто вынимаю из мешочка, поверхность коврика, один раз, слегка, смазываю маслом, разделываю и затем раскатываю тесто, масло уже не используя,
руки тоже маслом не смазываю, тесто так хорошо раскатывается в лепешки.
- тесто на чебуреки раскатываю не слишком тонко, если тесто хорошо залепить, то чебуреки, вообще, не брызгают.
- жарю чебуреки в хорошо разогретом масле на среднем огне, примерно, по 3-4 минуты с каждой стороны

Фарш:
мясо любое - 500-600 гр.
лук - 300 гр.
соль, перец, специи - по вашему вкусу
вода холодная для сочности фарша по ощущению

Пирог к чаю:
яйца 2 шт.
соль - щепотка
сахар - 100 гр.
масло подсолнечное - 100 гр.
ванилин по желанию и по вкусу
молоко - 100 гр.
сода - 1 ч. ложка или разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
уксус яблочный 6% - 1 ч. ложка для гашения соды
мука - 250 гр.
джем иди густое варенье 150-200 гр.(у меня жимолость 200 гр.)

- яйца, соль, сахар, масло, соединить, хорошо взбить венчиком, добавить, молоко, соду, гашеную уксусом(вместо соды можно
разрыхлитель - 1,5 ч. ложки, тогда гасить не нужно) перемешать до однородности, добавить муку, замесить тесто без комочков
- тесто влить в смазанную маслом форму, сверху теста густой джем или варенье, посыпать штрейзельной крошкой
- впекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 20-25 минут

Штрейзель:
масло сливочное - 40 гр.
соль - щепотка (можно без соли)
сахар - 30 гр.
мука - 50 гр.
- всё соединить, сделать крошку

* Дзен канал: dzen.ru/olga_uyutnyj_ugolok
* Telegram: t.me/OlgaUyutnyjugolok

- Мой YouTube канал: youtube.com/channel/UCJ3vONHXk...
- Блюда к праздничному столу: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Не сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Куличи,блины,оладьи: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рецепты конфет,десертов,сладостей: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Салаты вкусные и простые: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Блюда с мясом: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рыбные блюда. Блюда с рыбой: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рецепты супов (первые блюда): youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Др.рецепты из самых доступных продуктов: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Консервация. Заготовки на зиму: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Полезные советы: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Дача, дачные дела: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мои комнатные растения: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мой уютный уголок: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мои покупки: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- И разное , и прикольное: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Ухаживаем за собой: youtube.com/playlist?list=PLbH...

Видео создано с использованием ПО Movavi: movavi.ru