Хлеб в духовке без формы: научилась печь не пышную французскую булку, а настоящий домашний хлеб

Опубликовано 24 мая 2024, 13:00

Хлеб в духовке пеку каждую неделю и стараюсь пробовать разные рецепты: этот рецепт подкупил своей быстротой, интересной формовкой и хрустящей плотной корочкой с упругим равномерным пористым мякишем - вкусно! Да, это не пышная французская булка, которая тает во рту (вес готовой буханки между прочим аж 715 г) - это настоящий домашний сытный хлеб, который без сахара и без рафинированного масла прекрасен на вкус! Хлеб не крошится и долго мягкий, но чтобы продлить его свежесть, советую: порционно заморозить и греть замороженным на раскаленной сковороде (получим корочку хрустящую для бутербродов), на гриле или в обычной микроволновке.
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇

🔥НАША Коллекция хлеба youtube.com/playlist?list=PLY1...

✅ Рецепт белого хлеба в духовке без формы, вы можете также прочитать на нашем сайте: есть пошаговый фото рецепт с возможностью распечатки 👉 edanalyuboivkus.ru/vse-recepti...

🔥Про дрожжи (читаем на упаковке и отмеряем для теста!)
✅5 г дрожжей, если в пачке 10 г на 1 кг муки;
✅6 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на 1 кг муки;
✅7 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки;
✅свежих прессованных дрожжей 15 г.
❗ в чайной ложке без горки - 3 г сухих дрожжей, с горкой 5 г
❗в столовой ложке 20 г свежих дрожжей

🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов.
✅ Тесто для хлеба:
теплая вода (36-38°C) - 300 г = 1,5 стакана*
дрожжи прессованные - 15 г = ¾ ст.л.
соль - 8 г = 1 ч.л.
мука (использую муку I сорта) - 500 г (+/-) = 4 стакана*

❗Вес сырого теста: 811 г
❗ Выход: 715 г
1я🌡Температура выпечки и ⏲ время: разогреваем до и печем при 240 °C - 10 минут
2я🌡Температура выпечки и ⏲ время: убавляем до и допекаем при 200 °C - 30-35 минут ❗Режим выпечки: верх+низ (если духовка печет сильнее, то прикрыть фольгой или снизить температуру на 20 °C для 1я и 2я)

❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» youtube.com/channel/UCFsret_CF...

👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм instagram.com/edanalyuboivkus
🍇Вконтакте vk.com/edanaluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🍇ТикТок tiktok.com/@edanalyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru

🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!

#хлеб #хлебвдуховке #еданалюбойвкус #рецепты #кулинария #рецептхлеба #выпечка #белыйхлеб #еда #кухня