Klassisches Kartoffelpüree mit Eigelb

Опубликовано 13 августа 2024, 6:13

Zubereitung: 1 Stunde

Portionen: 5

Es gibt wohl kaum ein gemütlicheres Gericht als klassisches Kartoffelpüree, das zu Hause gekocht wird. Heiß, zart, fluffig und luftig - es versetzt jeden von uns in die Kindheit zurück.

Zutaten:

1kgKartoffeln
2Eigelb
100gButter
300mlMilch
Salzv nach Geschmack

1. Etwa zwei Liter Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und salzen. Die Kartoffeln schälen und in den Topf mit Wasser geben, ohne sie zu schneiden. 25-35 Minuten kochen, die Kartoffeln soll- ten sehr weich sein.
2. Eigelbe mit 50 g Milch und ein we- nig Salz verrühren. Butter in kleine Würfel schneiden.
3. Das Wasser von den Kartoffeln weg- schütten, die Kartoffeln pürieren und die Butterwürfel nach und nach dazugeben.
4. Die Eigelb-Milch-Mischung in das Kartoffelpüree geben und gut umrühren.
5. Die restliche Milch in der Mikrowelle erhitzen und nach und nach in das Kar- toffelpüree geben, während es weiter gerührt wird. So lange Milch zugeben, bis das Püree die gewünschte Konsistenz er-
reicht hat. Sofort servieren.