Kartoffelpüree mit Mozzarella und Knoblauch

Опубликовано 13 августа 2024, 6:12

Zubereitung: 45 Minuten

Portionen: 4

In Frankreich wird dieses Kartoffelpüree mit Käse "aligot" genannt. Für die Zubereitung wird Tomme-Käse verwendet, aber mit Mozzarella kommt das Kartoffelpüree auch mit länglichen Käsesträhnen heraus, und wir werden es mit Hilfe von Knoblauch würzig machen.

Zutaten:
600 g Kartoffeln
200 g Mozzarella
200 g 30% Sahne
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
1/8 TL frische Muskatnuss
Salz nach Geschmack

1. Wasser in einen Kochtopf geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Kartoffeln schälen, halbieren und in den Topf geben, wenn das Was- ser bereits kocht. Salzen, zudecken und bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten kochen lassen.
2. Knoblauch schälen und fein reiben. Butter in einem kleinen Topf schmelzen und den Knoblauch dazugeben, sal- zen. Den Knoblauch einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, die Sahne da- zugeben und fast bis zum Siedepunkt erhitzen, aber nicht kochen lassen. Mus- katnuss geben. Frische Muskatnuss kann durch zwei Prisen getrocknete Muskat- nuss ersetzt werden.
3. Mozzarella reiben. Das Wasser ab- gießen und die Kartoffeln pürieren, dabei nach und nach die heiße Sahne und den Knoblauch dazugeben.
4. Den geriebenen Mozzarella in das Kartoffelpüree geben, schnell umrühren und dann sofort servieren.