Готовим вкусный стейк в тортилье по рецепту бренд-шефа Food.ru Сергея Кузнецова! #foodru #рецепты

Опубликовано 16 августа 2024, 14:06

Ингредиенты:

- Стейк Нью Йорк от Маркет Collection — 300 г
- Растительное масло — 1-2 ч. л.
- Морская соль мелкая
- Тортилья пшеничная — 2 шт.
- Перец зеленый — 1 шт.
- Перец красный — 1 шт.
- Лук репчатый — 50 г
- Кинза — 10 г
- Сыр чеддер — 40 г
- Сыр моцарелла — 35 г
- Чеснок — 6 г
- Творожный сыр — 25 г
- Соус барбекю — 25 г
- Табаско — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Перцы освободить от плодоножек и нарезать мелким кубиком, также нарезать лук. Весь сыр натереть на крупной терке. Стейки изъять из упаковки и просушить бумажным полотенцем. Натереть солью и маслом.
2. Смешать творожный сыр, табаско, тертый чеснок и соус барбекю до однородной текстуры.
3. Гриль разогреть до 220-240 °C, с разделёнными секциями прямого и непрямого жара (угли лежат на 1\2 гриля, оставив половину гриля с непрямым жаром).
4. Стейки обжарить на прямом жаре по 2 минуты с каждой стороны и снять с огня на доску. Дать им немного полежать (3-5 минут), затем нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.
5. Разложить 2 тортильи на доске и смазать их соусом. На соус выложить тертый сыр и нарезанные овощи. Далее расположить ломтики стейка по площади.
6. Сложить кесадилью пополам и отправить на плоской лопатке на гриль на непрямой жар на 2 минуты (до образования золотистой корочки на лепешке). Затем перевернуть ее на другую сторону и греть еще 1-2 минуты, снять с огня.

Перед подачей нарезать кесадилью на 2-4 части и есть, пока она горячая 🔥 Приятного аппетита!

Вкусную мясную продукцию можно купить в «Перекрёстка». Свежесть гарантируем 😉

Реклама. АО "Торговый дом "Перекрёсток", ИНН 7728029110, erid: 2Vtzqvii9it