Онигири из аниме 🍙 #foodru #рецепты #онигири

Опубликовано 18 сентября 2024, 17:00

Бренд-шеф Food.ru Сергей Кузнецов показал, как готовить популярное блюдо японской кухни. Вдохновляемся ✨

Ингредиенты:

Рис круглозерный — 300 г
Вода — 300 мл
Водоросли комбу — 1-2 г
Сушидзу — 66 г
Консервированный тунец — 160 г
Творожный сыр — 65 г
Чеснок — 4 г
Лайм — 0.5 шт.
Зеленый лук — 2 г
Водоросли нори — по вкусу
Кунжутный микс — по вкусу

Приготовление:

1. Готовим сушидзу: для этого смешиваем 100 г рисового уксуса (его надо разогреть до 50-60 градусов), 50 г сахара и 20 г соли. Дайте сушидзу остыть.
2. Всыпьте рис в чашу, промойте его минимум три раза, сливая воду. Положите рис в сотейник с толстым дном. Доведите рис до слабого кипения, убавьте огонь до минимального. Запаривайте рис в течение 20 минут. Затем выключите нагрев и дайте рису постоять еще 15-20 минут.
3. Влейте сушидзу в рис.
4. Тунец, зубчик чеснока, цедру лайма и творожный сыр положите в миску. Все тщательно перемешайте с помощью блендера. Добавьте мелко нарезанный лук.
5. Положите рис в форму для онигири. Сверху положите начинку и закройте ее слоем риса. Спрессуйте блюдо в специальной форме, аккуратно выньте и дополните листом нори.
6. При подаче посыпьте онигири кунжутом.

Приятного аппетита!