Как СОБРАТЬ и УКРАСИТЬ Шоколадный Бисквитный ТОРТ с карамелью и соленым арахисом. Как украсить торт

Опубликовано 19 сентября 2019, 10:00

🤍 Вот площадки, где ещё продублированы мои видео, присоединяйтесь:
ДЗЕН zen.yandex.ru/hochutort (здесь продублированы все видео с YouTUBE + текстовые пошаговые рецепты с фото)
RUTUBE rutube.ru/channel/23819739
ТЕЛЕГРАМ t.me/hochutort
VK vk.com/vk.hochutort
OK ok.ru/hochutort
ТЕЛЕГРАМ (резервный) t.me/h_tort
YouTUBE youtube.com/@hochutort Сегодня будем готовить шоколадный бисквитный торт с карамельно-шоколадным кремом. Этот тортик — настоящая находка для любителей шоколада и карамели! Отличный бисквит плюс вкусный крем — вот она, формула идеального торта. Он отлично подойдет для любого праздника.

Для вашего удобства, я разбила видео на тайминги, т.к. приготовление торта будет состоять из нескольких этапов:
0:28 Шоколадный бисквит для торта youtu.be/v-W5jB4peLE
1:06 Шоколадно-карамельный крем для прослойки торта
3:18 Пропитка для бисквита youtu.be/oHKdWyZrxdk
4:06 Сборка торта
5:16 Шоколадный крем чиз для выравнивания торта youtu.be/98eTv3YCZ3Q
5:33 Ганаш из темного шоколада для создания подтёков на торте
6:20 Шоколадные подтеки на торте
6:27 Декор торта

✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ
БИСКВИТ (16-18 см):
4 яйца (категория С0)
90 гр. сахара (в белки)
50 гр. сахара (в желтки)
115 гр. муки
10 гр. разрыхлителя
25 гр. какао-порошка
30 гр. темного шоколада
70 гр. растительного масла без запаха
Щепотка соли
👀 👉 Подробный видео рецепт этого бисквита смотрите здесь 👀 👉youtu.be/v-W5jB4peLE
***
ШОКОЛАДНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ ТОРТА:
200 гр. сахара
60 гр. воды
200 гр. сливок (не менее 33% жирности)
200 гр. молочного шоколада
50 гр. сливочного масла
***
НАЧИНКА ДЛЯ ТОРТА:
100 гр. жареного соленого арахиса или любых орехов
***
ПРОПИТКА ДЛЯ ТОРТА:
25 гр. сахара
50 гр. воды
25 гр. ликера Бейлиз (видео рецепт здесь 👀 👉youtu.be/oHKdWyZrxdk )
***
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ЧИЗ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА:
100 гр. тёмного шоколада
100 гр. сливочного масла 82,5%
100 гр. сахарной пудры
300 гр. творожного сливочного сыра
👀 👉 Подробный видео рецепт этого крема смотрите здесь 👀 👉 youtu.be/98eTv3YCZ3Q
***
ШОКОЛАДНЫЕ ПОДТЕКИ НА ТОРТЕ:
40 гр. темного шоколада
40 гр. (+/-) сливок 33% (изначально шоколад заливаем сливками любой температуры, а регулировать консистенцию лучше горячими сливками)
***
ДЕКОР ТОРТА:
Разнообразные конфеты, трубочки, безе, виноград, кондитерские посыпки, кандурин и любые сладости и вкусняшки.

***
Вес торта со всеми украшениями ~ 1600 гр.

✔️ ВСЕ РЕЦЕПТЫ ЗДЕСЬ 👀 👉 youtube.com/playlist?list=PL6v...

✔️ 🍰 🍧 Рецепты тортов здесь 👀 👉 youtube.com/watch?v=db8HjDzk3L...

✔️ 🍰 🍧 Рецепты кремов для тортов, пирожных и капкейков здесь 👀 👉 youtube.com/playlist?list=PL6v...

✔️ 🍰 🍧Рецепты капкейков, кексов и маффинов 😋 здесь 👀 👉 youtube.com/playlist?list=PL6v...

✔️ 🍰 🍧Торты и десерты без выпечки 🍦 смотрите здесь 👀 👉 youtube.com/playlist?list=PL6v...

✔️ 🍰 🎂Рецепты сладкой выпечки здесь 👀 👉 youtube.com/playlist?list=PL6v...

✔️ Чем заменить творожный сливочный сыр в рецептах? здесь 👀 👉 youtube.com/playlist?list=PL6v...

✔️🍹 Напитки, коктейли, смузи. 🍸Безалкогольные и алкогольные напитки смотрите здесь 👀 👉 youtube.com/watch?v=uSMHnflWNx...

📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила Попова

Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы zen.yandex.ru/media/id/5f68d8e...