Знаменитый ТОРТ "Ленинградский" с кремом Шарлотт. Песочный Ленинградский Торт почти по ГОСТу СССР

Опубликовано 6 октября 2019, 11:00

🤍 Мои соцсети и контакты, присоединяйтесь:
ДЗЕН zen.yandex.ru/hochutort (здесь продублированы все видео с YouTUBE + текстовые пошаговые рецепты с фото)
RUTUBE rutube.ru/channel/23819739
ТЕЛЕГРАМ t.me/hochutort
VK vk.com/vk.hochutort
OK ok.ru/hochutort
ТЕЛЕГРАМ (резервный) t.me/h_tort
YouTUBE youtube.com/@hochutort
______________________________
🤍 Сотрудничество: mila.hochutort@gmail.com
______________________________
Сегодня готовим торт Ленинградский. Ленинградский торт получается сказочно вкусным, в нем есть своя изюминка, которая выделяет его из тысячи других тортов! Каждый кусочек буквально тает во рту, коржи рассыпчатые, а крем хоть и масляный, но очень нежный и бархатистый. В советские годы его пекли строго по ГОСТу, рецепт состоял из выпечки тонких песочных коржей, приготовления масляного крема Шарлотт и шоколадной помадки.

✔️ Сахарная помадка по ГОСТу 👀 👉youtu.be/ePpjF5s_mD0
✔️ Шоколадная глазурь (вместо помадки) 👀 👉 Смотрите в видео рецепте торта ПРАГА youtu.be/db8HjDzk3LI

✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО ДЛЯ ПЕСОЧНЫХ КОРЖЕЙ 20Х20 СМ
410 гр. пшеничной муки (в/с)
230 гр. размягченного масла
155 гр. мелкого сахара или пудры
1 крупное яйцо С0
1 ч. л. разрыхлителя (с горочкой)
Щепотка соли
*
КРЕМ ШАРЛОТТ:
110 гр. молока
1 желток от крупного яйца (с0)
180 гр. сахара
200 гр. размягченного сливочного масла 82,5%
1 пакетик ванильного сахара (растертый в порошок)
1 ст.л. коньяка
10 гр. какао
*
ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПОМАДКИ:
250 гр. готовой сахарной помады youtu.be/ePpjF5s_mD0
10 гр. какао (я использую алкализованный какао-порошок)
1 ст. л. коньяка
2 ч. л. воды
***
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
¼ крема Шарлотт
10-20 гр. жареного арахиса
1 ст. л. песочной или бисквитной крошки
***
Размер торта 20х20 см
Вес торта ~ 1300 гр.

👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Ys0y_9ZgzgYZFJ-M?sha...
_____________________________
Вам также понравятся эти видео 😊👇
► Корзиночки с белковым кремом youtu.be/kBI6i_TYTOw
► Минский торт (Грибочки) по ГОСТу СССР youtu.be/kpOqq-AB-Sc
► Торт АБРИКОТИН по ГОСТу СССР youtu.be/QpT1gO5no0I
► И другие песочные торты youtube.com/playlist?list=PL6v...
_____________________________
✔️Торт МЕДОВИК youtu.be/WgGsaCgyKo8
✔️КИЕВСКИЙ Торт youtu.be/Cg6ARTK54sQ
✔️Торт НАПОЛЕОН youtu.be/qNgYY-oy8kg
✔️Торт ПРАГА 🍰 youtu.be/db8HjDzk3LI
✔️Торт «ЧАРОДЕЙКА» youtu.be/sG25NtyPCKQ
✔️Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО youtu.be/o7vzhy4hQ2Y
✔️Торт ПАНЧО youtu.be/jdlZ_KeqCNI
✔️ЭСТЕРХАЗИ – Торт-легенда! youtu.be/KgLvb2UqBtk
✔️Торт "СНИКЕРС" youtu.be/TE-jYfUtXpM
✔️Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ youtu.be/CusoSodIohg
✔️Торт ПОЛЁТ youtu.be/9izlS35vJFY
✔️ТОРТ "Ленинградский" youtu.be/KtNvs9iOpNg
✔️Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» youtu.be/yRCrllxU8wo
✔️Торт «ТРИ ШОКОЛАДА» youtu.be/jrb5JJLMbu4
✔️Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» youtu.be/lpesns6vV-c

#ТортЛенинградский #РецептТорта #ПесочныйТорт #ЛенинградскийТорт #ТортыСССР #Торт #ТортПоГосту #Ленинградский #КремШарлотт #ПесочноеТесто #КакПриготовитьТорт #Торты #Десерты #НачинающимКондитерам #Тарталетки #КремыДляТортов #НачинкиДляТортов #РецептыТортов #Курды #Конфитюры #ЛюдмилаПоповаРецепты