Готовлю ЯЙЦА ПО-ЛИОНСКИ по рецепту 1902 ГОДА – какие они на ВКУС? ПРОВЕРКА РЕЦЕПТА от Лазерсона

Опубликовано 9 октября 2024, 10:00

Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Группа ВКонтакте: vk.com/i.lazerson

Как готовили яйца пашот в 1902 году? Сегодня я покажу рецепт из старинной книги Зеленко П.М. «Поварское искусство» 1902 года издания. Этот блюдо очень необычное и вкусное. А сочетание яиц пашот, приготовленных в масле, и запеченного соуса бешамель с сыром отлично дополняют и украшают друг друга. Попробуйте!

Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________

Ингредиенты:
- Яйца 2 шт.
- Мясной соус (демиглас) или томатный соус 6 ст.л.
- Растительное масло (температура жарки ~ 140 градусов С)

Ингредиенты для соуса «бешамель»:
- Сливочное масло 100 г.
- Мука 100 г.
- Молоко 800-1000 мл.
- Молотый мускатный орех – на кончике ножа
- Лук 1 шт.
- Королевские шампиньоны 2 шт.
- Моцарелла для посыпки ~ 50 г.
- Пармезан для посыпки ~ 50 г.
- Соль

Температура запекания ~ 200 градусов С
Время запекания ~ 5-10 минут
____________________

По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru

#яйца #бешамель #пашот #завтрак #рецепт #Лазерсон