✨ Идеальная глазурь БЕЗ ЯИЦ за 10 минут! Не крошится, не липнет, быстро сохнет! Глазурь для куличей

Опубликовано 21 апреля 2022, 7:00

Сегодня покажу, как приготовить глазурь для куличей, которая не липнет и не крошится. Готовится она на желатине, без яиц. Это идеальная замена классической белковой глазури. Она получается воздушной, белоснежной, глянцевой и не осыпается при нарезке. Рецепт очень простой и быстрый.

!!! Важно! Нужно добавить желатин в горячий сироп (как только сняли с плиты), перемешать и сразу же начинать взбивать до нужной консистенции (как на видео 2:22). Сила желатина должна быть не ниже 160 Блюм! Если Ваш желатин слабее, то его количество нужно пересчитать вот по этой таблице dzen.ru/b/YrayHOgHFTtBzvpx

Как пользоваться таблицей: на пересечении клеток силы желатина из исходного рецепта (по горизонтали) и силы вашего желатина (по вертикали) находится число, на которое нужно умножить количество желатина, данное в исходном рецепте.

📊 Как пересчитать желатин:
Пример 1:
▫️ В рецепте: 6 г желатина (160 Bloom).
▫️ У вас: 120 Bloom → коэффициент 1,15.
▫️ Считаем: 6 г × 1,15 ≈ 7 г.
Пример 2:
▫️ В рецепте: 6 г желатина (160 Bloom).
▫️ У вас: 220 Bloom → коэффициент 0,85.
▫️ Считаем: 6 г × 0,85 ≈ 5 г.

Желатин, обязательно должен полностью набухнуть, чтобы раскрыть свои свойства! Если окрашиваете глазурь, то только водорастворимыми красителями. При соблюдении всех правил, всё получается.

🍰 ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:
⭐ Рецепты других глазурей: youtube.com/playlist?list=PL6v...
⭐ Пасхальные рецепты: youtube.com/playlist?list=PL6v...
⭐ КУЛИЧИ ПАСХАЛЬНЫЕ (классические): тесто, как ПУХ youtu.be/9c5ZXGu0KZc
⭐ Творожные дрожжевые куличи на Пасху. Простой рецепт youtu.be/kqSRtYd72CE
⭐ Бисквитный десерт «ПАСХАЛЬНАЯ КОРЗИНКА С ЯЙЦАМИ» youtu.be/g2cNajvzvzU

✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ
6 гр. желатина* + вода для замачивания
180 гр. сахара
60 гр. воды (4 ст.л.)
1 ч.л. лимонного сока

*Сила моего желатина 160 Блюм, если Ваш желатин другой силы, то количество нужно пересчитать вот по этой таблице dzen.ru/b/Yrr9WJoNcUw9nrmD

! Остатки глазури можно хранить в холодильнике в герметично закрытой таре 2-3 дня. Перед использованием можно разогреть в микроволновке короткими импульсами по 5 сек, на водяной бане или очень аккуратно на плите (если убрали в холодильник прямо в ковшике, накрыв плёнкой), постоянно перемешивая. Можно добавить капельку воды.
!!! Глазурь можно окрасить ВОДОРАСТВОРИМЫМ красителем.

📌 Хотите больше рецептов? Загляните сюда:
📎 ТОРТЫ: dzen.ru/suite/52b99f39-3935-47...
📎 БИСКВИТЫ: dzen.ru/suite/72086c9a-3112-41...
📎 КРЕМЫ: dzen.ru/suite/89faaeba-2603-46...

📩 Контакты и полезные ссылки:
🎥 RuTube: rutube.ru/u/hochutort
📲 Телеграм: t.me/hochutort
🟡 Дзен: zen.yandex.ru/hochutort
📺 YouTube: youtube.com/@hochutort

📧 Почта для связи: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила 🤍

💗 Понравилось видео?
Оставьте комментарий, нажмите лайк и подпишитесь — это очень помогает развитию канала!
📢 Делитесь с друзьями, чтобы как можно больше людей узнали этот рецепт!

💖 Выразить благодарность и поддержать канал:
💳 Сбербанк: 5336 6901 4837 3204 (Попова Людмила Юрьевна)
💸 ЮMoney: 4100116890673517
Спасибо от всего сердца! 🤍

#ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #ГлазурьДляКуличей #КлазурьНаЖелатине #ГлазурьБезЯиц #ИдеальнаяГлазурь #ГлазурьНаЖелатинеБезЯиц #Глазурь #Куличи #КуличиНаПасху #ПасхальныеКуличи #КуличиПасхальные #Торт #Торты #РецептыТортов #ТортыРецепты #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу