Соус к мясу- только польза

Опубликовано 28 января 2026, 6:28

Универсальный овощной соус
✔️Соус получается густым, сладковатым и идеально сочетается с мясными блюдами. Секрет глубины вкуса — в одной щепотке.

➡️Рецепт (около 700 мл):
Перец красный замороженный — 400 г
Помидоры замороженные кусочками — 400 г
Лук репчатый — 1 крупная головка (~150 г)
Чеснок — 2-3 зубчика
Оливковое масло — 2 ст.л.
Томатная паста — 1 ст.л.
Молотый натуральный кофе — ¼ ч.л. (щепотка!)
Орегано (душица) сушёная — 1 ч.л.
Паприка сладкая — ½ ч.л.
Соль, чёрный перец — по вкусу

В сотейнике слегка обжарьте мелкий кубик лука до мягкости (в масле). Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту и щепотку молотого кофе. Помешивайте 2 минуты — должен появиться насыщенный аромат.

Выложите замороженные перец и помидоры (не размораживая!). Тушите под крышкой 15-20 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, а жидкость не уварится.

Добавьте орегано, паприку, соль и перец. Пробейте блендером до гладкости или оставьте кусочками. Попробуйте — балансируйте солью.

Подавайте с фрикадельками, котлетами или крупой. Хранится в холодильнике до 5 дней.

Кофе не даёт вкус кофе, а глушит лишнюю кислоту томатов и добавляет соусу глубину и «бархатистость», идеально оттеняя мясо. Обязательно попробуйте!
Заморозка сохраняет витамины (ликопин, витамин С) и экономит ваше время — не нужно чистить и резать. Ликопин из томатов и витамин С из перца лучше усваиваются после тепловой обработки.
Овощи в форме соуса — самый простой и вкусный способ добавить в рацион клетчатку и антиоксиданты для тех, кто не любит их в чистом виде.

Еще больше вкусной пользы в нашем телеграм канале Другая Кухня t.me/drugaya_kuhnya
Другая Кухня в MAX max.ru/drugaya_kuhnya

#другаякухня #овощнойсоус #рецептнадень #фрикадельки #здоровоепитание #хитростиготовки