Молочно-рисовый пудинг ресторанного уровня дома! Секрет идеальной текстуры

Опубликовано 16 марта 2026, 8:00

Рисовый пудинг – это идеальный вариант завтрака для всей семьи
Нежный, легкий, в меру сладкий, вкусный в тёплом и в холодном виде.
Рисовый пудинг можно дополнить различными фруктами, ягодами или сладкими соусами. Рекомендую приготовить

Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
Поделитесь этим видео со своими друзьями в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! Им будет приятна ваша забота, а им удобно!)
Оценивайте рецепт! Так я пойму, что именно вам интересно видеть у меня на страничке!
И задавайте вопросы в комментариях! Давайте общаться!

Мой канал в MAX:
max.ru/home_recipes_with_love
Моя группа ВК:
vk.com/my_home_recipes
Мой канал в RuTube:
rutube.ru/channel/25715382
Мой канал в Дзен:
zen.yandex.ru/home_recipes_wit...
Моя группа в Одноклассниках:
ok.ru/homerecipes
Добавляйтесь!

Ингредиенты: на 6 порций
Рис (круглозерный) - 80 г
Вода - 250 мл.
Молоко - 1 л.(-150 мл.)
Яйцо - 1 шт.(желток+белок)
Крахмал кукурузный - 40 г (2 ст. л.)
Сахар - 40-60 г (или больше) по вкусу
Масло сливочное - 30 г
Соль - 1/3 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л. по желанию

1 Для приготовления пудинга больше подходят круглые сорта риса. Рис промываем, заливаем водой и отвариваем до готовности.
2 В отдельной миске смешиваем крахмал, сахар, ванильный сахар. Яичный желток и 150 мл молока от общего количества, перемешиваем и смешиваем с крахмалом, хорошо перемешиваем до однородности.
3 Добавляем к отварному рису оставшееся молоко (1000 мл-150мл), соль, перемешиваем и продолжаем варить на медленном огне до закипания.
Затем в молочно-рисовую массу вливаем крахмальную смесь. Постоянно перемешивая, доводим до кипения и варим до загустения, 1-2 минуты. Снимаем с огня.
4 Добавляем сливочное масло, перемешиваем и даём остыть до теплого состояния.
5 Белок взбить до устойчивых пиков. Добавить в молочно-рисовую массу, хорошо перемешать венчиком.
6 Разливаем пудинг в порционные (керамические) формы, ставим их на противень. На дно противня наливаем горячую воду, чтобы создать эффект паровой бани.
Запекаем молочно-рисовый пудинг в заранее разогретой духовке до 190 градусов 15-20 минут.
Во время запекания на поверхности пудинга должна появиться корочка. Я запекаю до золотистого цвета, кому-то нравится более поджаренная. Вы ориентируйтесь на свои предпочтения.
7 Молочно-рисовый пудинг готов! Приятного аппетита!

#РисовыйПудинг #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь