Рецепт сочных мантов |Готовим манты с мясом правильно с [Рецепты Bon Appetit]

Опубликовано 15 февраля 2017, 9:54

Всегда хотели приготовить вкусные и сочные манты? Ловите простой рецепт этого блюда, который замечательно подойдет для сытного обеда.
Для приготовления мант вам понадобятся самые простые ингредиенты, которые легко найти в магазине или даже в холодильнике. А сам процесс готовки не займет много времени и принесет одно удовольствие.
По нашему простому рецепту у вас получится сделать манты отменными!

Instagram Вики - instagram.com/vvvtk


Для теста:
Пшеничная мука — 500 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Ледяная вода — 1 стак.
Соль — 1 ч. л.
Для начинки и перед варкой:
Баранина — 350 г
Курдючное сало — 150 г
Репчатый лук — 500 г
Соль, черный перец, кинза — по вкусу
Растительное масло
Для подачи:
Сливочное масло, черный перец

На 100 г — 226 ккал

Приготовление:
В ледяной воде растворите соль.
Добавьте яйцо в воду и размешайте до однородности.
Просейте муку горкой и сделайте в ней углубление.
Добавьте воду с разболтанным яйцом и замесите тесто.
Месите тесто вручную около 15-20 минут на рабочей поверхности, подпыленной мукой.
Оберните тесто пленкой или накройте влажным полотенцем и оставьте на 60 минут при комнатной температуре отдохнуть и дойти до нужной консистенции.
Пропустите мясо и сало через мясорубку с установленной крупной решеткой.
Лук нарежьте мелкими кубиками и добавьте к мясу и салу.
Добавьте перец и соль, измельченную кинзу и тщательно перемешайте.
Затяните емкость с фаршем пищевой пленкой и сделайте на ее поверхности несколько проколов зубочисткой.
Оставьте фарш на 20 минут при комнатной температуре.
Отделите от теста небольшую часть.
Раскатайте в пласт толщиной 1 мм и вырежьте круглые заготовки с помощью чашки, формы или стакана с широкой окружностью.
Выложите в центр заготовок фарш и сформируйте закрытые манты.
Повторите процедуру с тестом и начинкой.
Смажьте растительным маслом поверхность мантоварки или пароварки.
Мантоварку можно заменить пароваркой, мультиваркой с опцией паровой чаши или использовать дуршлаг с плоским дном, сито, решетку с небольшими интервалами между прутьями и т. п.
Для последнего способа варки в кастрюле доведите воду до активного кипения, выложите манты с интервалом не менее 1 см в дуршлаг/сито /иное.
Установите в кастрюлю таким образом, чтобы дно дуршлага не соприкасалось с кипящей водой.
Накройте крышкой и варите 25-40 минут.
Готовые манты выложите на общее сервировочное блюдо, смажьте сливочным маслом и посыпьте черным перцем.


Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день!


Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: vk.com/bon
Facebook: facebook.com/bono.appetito
Instagram: instagram.com/bon_appetito