Торт "Веснушки". Легкий и нежный. Пошаговый видео рецепт.

Опубликовано 24 февраля 2017, 16:59

Легкий, свежий и нежный торт для любителей выпечки с лимоном и маком.

Бисквит обязательно выдержать не менее 10-12 часов после выпечки, а еще лучше сутки. Это необходимо для того, чтобы его структура уплотнилась и он легче разрезался на пласты.

Для цитрусового крема, лимон можно заменить на апельсин или грейпфрут, количество сахара можно убавить в два раза или по вкусу.

Сливки можно заменить не очень кислой жирной сметаной 30 %.
Рекомендации по приготовлению крема из сметаны/сливок
- высокая жирность сметаны от 25-30 %, сливок - 33 % и выше,
- хорошо охладить сметану (сливки) в холодильнике не менее 5-6 часов, оптимально 10 часов,
- хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость со льдом,
- использовать сахарную пудру, вместо сахара,
- начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще.

Безалкогольную пропитку для бисквита можно приготовить следующим образом:
- воду и лимонный сок (50 г : 50 г) довести до кипения
- залить сахар 100 г
- перемешать до растворения сахара
- полностью остудить

Как приготовить карамелизированные дольки цитрусовых можно посмотреть в этом видео youtu.be/2FuSM9Lw4so

В 100 г - 298 ккал

Ингредиенты:

Разъемная форма диаметром 24 см

Высота готового бисквита 5,5 см

Яйца куриные - 5 штук (средний вес одного 55 г без скорлупы)
Сахар - 170 г
Ванильный сахар - 10 г
Крахмал - 35 г
Мука - 90 г
Мак - 25 г
Соль - щепотка

Лимонный крем
Лимонный сок - 120 г
Сахар - 150 г
Цедра лимона - 1 столовая ложка
Яйца - 3 штуки
Сливочное масло - 40 г

Крем из сливок
Сливки 33-38% - 400 г
Сахарная пудра - 50 г
Лимонная цедра - 1 чайная ложка

Пропитка
Лимончелло (лимонный ликер) - 150 г

Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, это зависит от особенностей Вашей духовки и материала формы.

Подробное описание рецепта goo.gl/UfnevX

Мои страницы в социальных сетях:

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

VK vk.com/magiyanakuxne

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Бисквитные торты goo.gl/Mx4pwQ

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #тортмаковый #бисквит