Мясной рулет в тесте. Простой пошаговый видео рецепт.

Опубликовано 28 марта 2017, 16:42

Рулет, состоящий из нежной мясной начинки (как паштет) в хрустящем творожном тесте, станет украшением повседневного и праздничного стола.
В моей семье - традиционное пасхальное блюдо. Рулет хорош и в теплом, и в холодном виде.

Для теста рекомендую выбирать не слишком влажный и не слишком сухой творог любой жирности.
Тесто можно приготовить накануне и хранить в холодильнике. Выделения на поверхности теста небольшого количества масла, после холодильника,- это нормальное явление.
Тесто обязательно раскатывать на хорошо посыпанной мукой поверхности.

Для начинки можно использовать любое отварное (обжаренное, тушеное) мясо, главное, не очень сухое и жесткое.
Лук обязательно обжарить до полной готовности, остудить и пропустить через мясорубку.
Вместо яиц, можно использовать отварной или консервированный зеленый горошек, обжаренные грибы, бланшированные или обжаренные кубики моркови и т.д.

Если Вам необходимо нарезать рулет на тонкие кусочки, то его необходимо остудить при комнатной температуре, а затем охладить в холодильнике 3-4 часа, обязательно накрыв блюдо пищевой пленкой.

В 100 г - 286 ккал

Тесто творожное:
мука - 300 г
творог 0-15% - 150 г
растительное масло - 90 г
молоко - 100 г
соль - 4 г (1 ч.л.)
разрыхлитель - 8 г (2 ч.л.)

Начинка:
Отварное мясо (любое) - 600 г
Сыр - 50 г
Лук сырой - 400 г
Растительное масло для обжаривания - 30-40 г
По вкусу:
Мускатный орех
Черный перец
Паприка
Соль
Отварные перепелиные яйца - 20 -25 штук

Для украшения:
Яйцо - 1 штука
Кунжут белый и черный.

В разогретой до 180 ° С духовке, выпекать рулет на среднем уровне в течение 50 минут.

Обратите внимание, что время выпекания может отличаться от заявленного в видео, это зависит от особенностей Вашей духовки и материала, из которого сделана форма для выпечки.

Подробное описание рецепта goo.gl/LOfLEu

Мои страницы в социальных сетях:

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

VK vk.com/magiyanakuxne

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Бисквитные торты goo.gl/Mx4pwQ

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

Куличи:
Кулич "Жираф" youtu.be/F4GAwgP-zLE
Кулич, который долго не черствеет youtu.be/wugW9I8ixCg
С белковой глазурью youtu.be/hK1qLJeeMMI
Мраморный youtu.be/hT2tM5j3RDI

Пирог из кулича или куда пристроить остатки youtu.be/gAzUTaItMPI

Творожная пасха youtu.be/9bc16mS5ZWU

Итальянский пасхальный пирог youtu.be/ZoLReNpw2CQ

Праздничная коса youtu.be/FUCcZ8EQhGA

Блюда для пасхального стола - goo.gl/OjsrgJ

#иринаподолян #закуска #рулетмясной