Хлеб с сыром и чесноком. Два варианта формовки.

Опубликовано 23 июня 2017, 17:06

Очень простые варианты вкусного хлеба с сыром и чесноком из базового теста.
Если вы предпочитаете хлеб с воздушным и нежным, как пух, мякишем, то рекомендую приготовить вариант хлеба в форме.
Если же вам нравится хлеб с большим количеством тонкой хрустящей корочки, то рекомендую вариант "колосок"

Оба варианта хороши и вызывают аппетит, еще на стадии выпекания, так как помещение наполняется невероятными ароматами свежеиспеченного хлеба с тонкой ноткой чеснока и сыра.

Чеснок лучше использовать сушеный, так как свежий горит при выпекании и придает готовому хлебу горечь.

В рецепте я использовала моцареллу, но подойдет любой твердый сыр по вашему вкусу.

Паприку можно использовать как обычную, так и копченую - пиментон.

Если вы собираетесь готовить хлеб из охлажденного в холодильник​е теста, то его необходимо согреть, перед формовкой изделий, не менее часа при комнатной температуре.

Благодаря выпеканию с паром, корочка у хлеба получается тонкой, нежной и очень хрустящей.

Если вода не испарится из емкости за первых 15 минут выпекания, то рекомендую убрать емкость из духовки, так как дальнейшее выпекание с паром придаст корочке слишком грубую структуру.

Для предотвращения слишком интенсивного зарумянивания верхушки хлеба, рекомендую прикрыть его фольгой или бумагой для выпечки.

Другие рецепты из базового теста goo.gl/UhQB62

В 100 граммах - 290 ккал

Ингредиенты:

Размер формы для выпечки - 24*8*7 см

Базовое тесто, рецепт тут youtu.be/X-XyzOcocl4
Пшеничная мука - 640 грамм
Соль - 10 грамм
Дрожжи прессованные/инстант - 15 гр/5 грамм
Вода (28-30°С) - 400 грамм
Сахар/мед - 15 грамм
Растительное масло - 50 грамм

Для начинки:
Растительное масло - 50-60 грамм
Сушеный чеснок - 1 чайная -1 столовая ложка
Паприка - 1-2 столовых ложки
Сыр моцарелла - 100 грамм

Выпекать на обычном режиме духовки без конвекции при температуре 200 С с течение 25-30 минут.

Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного, учитывайте особенности своей духовки и материала, из которого изготовлена форма для выпечки.


Подробное описание рецепта goo.gl/B4BMvN

Мои страницы в социальных сетях:

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #хлебдомашний #хлебсчесноком