Пирожки "Улетные" из быстрого теста на кефире. Как дрожжевые. 4к

Опубликовано 5 октября 2017, 16:19

Пирожки на кефире - это быстрый вариант теста, особенно выручают, когда нет времени или желания возиться с дрожжевым тестом. Из подобного теста можно выпекать пироги с разными начинками, рулеты, кулебяки и т.д.

Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам goo.gl/AMgaeN особенно новичкам!

Кефир можно заменить йогуртом с любым процентом жирности или нежирной сметаной.
Растительное масло лучше выбирать без выраженного вкуса и запаха или рафинированное.

Мука высшего сорта с количеством белка 10,5 - в 100 гр. Количество муки может быть больше или меньше, что зависит от ее качества и влажности.

Начинки можно использовать самые разные и сладкие, и несладкие. Важное условие - они не должны быть слишком влажными или жидкими (например,варенье не подойдет)
Для сладкой начинки в тесто необходимо добавить больше сахара (до 40 гр)

Примерный перечень начинок:
- тушеная капуста + обжаренные грибы
- тушеная капуста + картофельное пюре
- тушеная капуста + отварные яйца
- картофельное пюре + обжаренный лук + укроп
- обжаренная печень + гречневая каша
- отварные яйца + рис отварной + укроп
- отварные яйца + творог + зелень
- творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень
- творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец
- фета + зелень
- тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком
- мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный
- обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку
- гороховое пюре
- отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира
Пропорции произвольные, соль и перец по вкусу

Сладкие начинки:
- яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром
- вишни без косточек
- маковая начинка
- густое повидло
- сливы
- творог + сырой желток + сахар+ ванильный сахар

Форма пирожков может быть самой разнообразной.
С вариантами можно ознакомиться в этом плейлисте goo.gl/bHwwfU

Пирожки можно хранить в закрытой таре, лучше в холодильнике, максимум хранила сутки, так как съедаются молниеносно.

Ингредиенты:
Выход - 16 пирожков среднего размера.
В 100 г - 195 ккал

Тесто:
Кефир - 130 гр
Мука - 270 гр
Яйцо - 1 штука среднего размера
Растительное масло - 40 гр
Сахар - 10 гр
Соль - 4 гр
Разрыхлитель - 7 гр

Начинки:
Из яиц
Яйца отварные - 4 штуки среднего размера
Зелень укропа - 2 столовые ложки
Сметана (йогурт, майонез) - 1 столовая ложка
Соль, перец по вкусу

Из капусты
Капуста белокочанная - 300-400 гр
Лук репчатый - 40-50 гр
Растительное масло для обжарки - 20-30 гр
Укроп - 1-2 столовые ложки
Паприка сушеная молотая - 1 чайная ложка
Соль, черный перец по вкусу

Яйцо для смазывания, кунжут черный и белый

Выпекать в разогретой до 180°С духовке, на среднем уровне 20-25 минут до золотистого цвета.*

*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал из которого изготовлена форма.

Подробное описание рецепта goo.gl/xgMq2T

Мои страницы в социальных сетях:

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #тестонакефире #пирожки