Заварное тесто по ГОСТу. Эклеры с масляным кремом и шоколадной помадкой

Опубликовано 28 декабря 2014, 16:31

В этом видео подробно показано, как приготовить заварное тесто и эклеры с масляным кремом.

Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам goo.gl/AMgaeN особенно новичкам!

Прошу обратить внимание, что яйца для этого рецепта лучше взвесить (без скорлупы).

В видео используется только половина теста, из которой получилось 14 эклеров. Следовательно, крема приготовлено полпорции.

В 100 г - 330 ккал.
Ингредиенты:
заварное тесто:
мука - 200 г
сливочное масло - 100 г
соль - 2 г
вода - 180 г
яйца - 300 г
масляный крем:
молоко - 90 г
желток - 1 штука
сахар - 135 г
ванильный сахар - 1 чайная ложка
масло сливочное - 160 г
коньяк - 1 столовая ложка
помадка:
черный шоколад - 50 г
масло сливочное - 20 г

Мои страницы в социальных сетях:

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

VK vk.com/magiyanakuxne

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Выпечка из заварного теста goo.gl/3NUCC0

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists