Простой Рецепт Сыра из творога и молока

Опубликовано 27 сентября 2017, 14:20

Простой рецепт домашнего сыра приготовленного из творога, молока и яиц. Сделать очень просто, а в результате получаем восхитительный домашний твердый сыр. Можно использовать и в бутербродах и просто к кофе или чаю.

Для приготовления понадобиться
500г творога
1л молока
1шт яйцо
0,5ч.л. соли
0,5ч.л. соды
50г масла сливочного

Для приготовления домашнего сыра для начала зальем творог молоком и поставим на плиту. Жирность продуктов неважна, подбирайте на свой вкус.
Но для следящих за ккал скажу что в зависимости от жирности молочных продуктов сыр получится от 230 до 300ккал. Не велика разница так что можно брать обычное домашнее молоко и из него же творог.
Греем творог с молоком до отделения сыворотки, то-есть до кипения не доводим. Периодически помешиваем, творог слипается.
Для меня лучшим средством для отцеживания творога оказался ненужный шарф родом из 90-х. Отжимаем хорошо получившуюся массу, что бы сыворотка стекла как можно лучше и возвращаем творог на плиту.
Добавляем масло и продолжаем нагревать. На этом этапе творог начинает плавится и к сожалению немного подгорать (поэтому емкость стоит выбрать не эмалированную что бы можно было отмыть)
Когда масса начинает тянуться за лопаткой вливаем размешанное яйцо с половиной чайной ложки соли и половиной чайной ложки соды. Продолжаем греть до полного сворачивания яйца.
С помощью пищевой пленки и лопатки формируем сыр что бы в нем не осталось воздуха и даем остыть.
Нарезаем твердый желтый сыр и с удовольствием съедаем с чаем или кофе.
Приятного аппетита