Пирожки "пуховые" на кефире. Нежные, воздушные, долго не черствеют. 4 способа формовки

Опубликовано 3 сентября 2018, 16:52

Пирожков много не бывает, а тем более, когда они приготовлены из нежного и "пухового" теста на кефире.

Пирожки долго не черствеют, их можно выпекать так же со сладкой начинкой.

Другие виды формовки пирожков, можно найти в плейлисте Пирожки youtube.com/playlist?list=PL5A...

Примерный перечень начинок:
- тушеная капуста + обжаренные грибы
- тушеная капуста + картофельное пюре
- тушеная капуста + отварные яйца
- картофельное пюре + обжаренный лук + укроп
- обжаренная печень + гречневая каша
- отварные яйца + рис отварной + укроп
- отварные яйца + творог + зелень
- творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень
- творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец
- фета + зелень
- тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком
- мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный
- обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку
- гороховое пюре
- отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира

Пропорции произвольные, соль и перец по вкусу

Сладкие начинки:
- яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром
- вишни без косточек
- маковая начинка
- густое повидло
- сливы
- творог + сырой желток + сахар+ ванильный сахар

Растительное масло выбирайте без запаха и вкуса.
Кефир можно заменить йогуртом без добавок или простоквашей. Жирность может быть любой.

Складывание теста заменяет классическую обминку и придает готовым изделиям дополнительную воздушность.

Время расстаивания пирожков перед выпечкой может быть больше, это зависит от температуры в помещении.

Размеры и форма пирожков могут быть разными, все зависит от ваших предпочтений и традиций.

У меня получилось по 6 пирожков с каждой начинкой, всего 24 штуки.

В 100 гр - 238 ккал

Тесто
Кефир - 300 гр
Яйцо - 1 штука
Растительное масло - 100 гр
Сахар - 30 гр
Дрожжи прессованные - 15 грамм
Соль - 7 грамм
Мука - 500-550 гр

Начинки:
С яйцами
Отварные яйца - 4 штуки
Лук обжаренный - 50 гр
Соль и перец по вкусу
Сметана - 1 ст. ложка

Творожная
Творог 5 % - 200 грамм
Яйцо - 1/2 штуки
Крахмал - 15 грамм
Перец сладкий - 50 грамм
Чили перец - 1/3 чайной ложки
Укроп - 2 столовых ложки
Соль - по вкусу

Картофельная
Картофель отварной - 200 грамм
Яйцо - 1/2 штуки
Укроп - 2 столовых ложки
Соль и перец по вкусу

Сосиски без оболочки - 6 штук

Выпекать в разогретой до 190 ° С духовке на среднем уровне без конвекции в течение 15-17 минут до золотистого цвета*

*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал из которого изготовлена форма.

Подробное описание рецепта priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Мои страницы в социальных сетях:

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #тестонакефире #пирожкикакпух