Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО - нежное суфле. Мастер- класс. Bird's Milk Cake.

Опубликовано 4 февраля 2017, 3:00

Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО. Мастер- класс пошаговый. Всеми любимый торт, с нежным сливочным суфле, хрустящими песочными коржами и много-много вкусного шоколада! Торт по старому советскому рецепту. Приятного аппетита!

тесто на 2 коржа:
100гр сливочного масла
100 гр сахара
140 гр мука
2 яйца
ванилин
суфле:
2 ч.л араг-агара
150 мл вода
350 гр сахар
2 яичных белка ( если яйца мелкие 3 белка)
1/2 ч.л лимонной кислоты
200гр сливочного масла
100 гр сгущенного молока
ванилин
для декорации: 150 гр шоколада + 60 гр сливочного масла
выпекать 10 мин. 220С 440 F
диаметр 24 см

the dough 2 layers:
100g butter
100g sugar
140 g flour
2 eggs
vanillin
souffle:
   2 tsp Arag-agar
  150 ml of water
350 g sugar
2 egg whites (if small eggs 3 egg whites)
1/2 tsp citric acid
200g butter
  100g condensed milk
vanillin
  for decoration: 150 g chocolate + 60 g butter
bake for 10 minutes. 220C 440 F
diameter 24 cm