Тирамису
16 020
52.4
Cook Good2.07 тыс
Предыдущее
15.02.14 – 3 4343:53Популярные
1 день – 9 1693:16:36
Опубликовано 21 февраля 2014, 5:04
Тирамису
Ингредиенты:
Сыр маскарпоне 500гр
Яйца 5шт
Сахар 250гр
Вода 85гр
Кофе 200гр
Вода 150гр
Бисквитные палочки - зависит от формы.
Приготовление:
Сахар с водой соединяем и варим сироп, требуется температура 119 градусов. Желтки от белков отделяем и затем сиропом завариваем желтки. Нужна светло-пышная желтая масса с рисунком, чтоб от венчика оставался характерный рисунок от взбивания. Затем понемногу добавляем сыр маскарпоне, в этом этапе главное не спешить, иначе если перемешаете, то сыр осядет и будет жидкая масса. Затем добавляем хорошо взбитые белки, взбить их нужно до устойчивых пиков. Варим кофе или можно использовать растворимый, смешиваем с водой и алкоголем. Выкладываем немного массы на дно формы, затем бисквитные палочки промоченные в кофе по горизонтали, затем снова часть крема тирамису и снова бисквитные палочки, только по вертикали. Последним этапом - оставшийся крем тирамису, накрываем пленкой контакт и убираем в холодильник минимум на 10-12 часов.
Ингредиенты:
Сыр маскарпоне 500гр
Яйца 5шт
Сахар 250гр
Вода 85гр
Кофе 200гр
Вода 150гр
Бисквитные палочки - зависит от формы.
Приготовление:
Сахар с водой соединяем и варим сироп, требуется температура 119 градусов. Желтки от белков отделяем и затем сиропом завариваем желтки. Нужна светло-пышная желтая масса с рисунком, чтоб от венчика оставался характерный рисунок от взбивания. Затем понемногу добавляем сыр маскарпоне, в этом этапе главное не спешить, иначе если перемешаете, то сыр осядет и будет жидкая масса. Затем добавляем хорошо взбитые белки, взбить их нужно до устойчивых пиков. Варим кофе или можно использовать растворимый, смешиваем с водой и алкоголем. Выкладываем немного массы на дно формы, затем бисквитные палочки промоченные в кофе по горизонтали, затем снова часть крема тирамису и снова бисквитные палочки, только по вертикали. Последним этапом - оставшийся крем тирамису, накрываем пленкой контакт и убираем в холодильник минимум на 10-12 часов.
Свежие видео
2 дня – 13 6396:40
7 дней – 26 89814:03
8 дней – 99 3661:30:53
11 дней – 69 62425:08
Случайные видео
26.05.23 – 28 8460:58
23.01.23 – 8 9353:09
06.06.21 – 139 8122:30
20.07.09 – 92 2673:21
7 дней – 19 1705:34
6 дней – 97 49241:03
6 дней – 17 88221:15
7 дней – 39 4051:00
11 дней – 9 34911:24
11 дней – 13 2247:19
12 часов – 1 9053:03:34
23 часа – 1181:29
1 день – 23 75215:27