Тирамису
16 018
52.3
Cook Good2.08 тыс
Предыдущее
15.02.14 – 3 3993:53Популярные
18 часов – 2 9120:32
1 день – 153 2720:57Опубликовано 21 февраля 2014, 5:04
Тирамису
Ингредиенты:
Сыр маскарпоне 500гр
Яйца 5шт
Сахар 250гр
Вода 85гр
Кофе 200гр
Вода 150гр
Бисквитные палочки - зависит от формы.
Приготовление:
Сахар с водой соединяем и варим сироп, требуется температура 119 градусов. Желтки от белков отделяем и затем сиропом завариваем желтки. Нужна светло-пышная желтая масса с рисунком, чтоб от венчика оставался характерный рисунок от взбивания. Затем понемногу добавляем сыр маскарпоне, в этом этапе главное не спешить, иначе если перемешаете, то сыр осядет и будет жидкая масса. Затем добавляем хорошо взбитые белки, взбить их нужно до устойчивых пиков. Варим кофе или можно использовать растворимый, смешиваем с водой и алкоголем. Выкладываем немного массы на дно формы, затем бисквитные палочки промоченные в кофе по горизонтали, затем снова часть крема тирамису и снова бисквитные палочки, только по вертикали. Последним этапом - оставшийся крем тирамису, накрываем пленкой контакт и убираем в холодильник минимум на 10-12 часов.
Ингредиенты:
Сыр маскарпоне 500гр
Яйца 5шт
Сахар 250гр
Вода 85гр
Кофе 200гр
Вода 150гр
Бисквитные палочки - зависит от формы.
Приготовление:
Сахар с водой соединяем и варим сироп, требуется температура 119 градусов. Желтки от белков отделяем и затем сиропом завариваем желтки. Нужна светло-пышная желтая масса с рисунком, чтоб от венчика оставался характерный рисунок от взбивания. Затем понемногу добавляем сыр маскарпоне, в этом этапе главное не спешить, иначе если перемешаете, то сыр осядет и будет жидкая масса. Затем добавляем хорошо взбитые белки, взбить их нужно до устойчивых пиков. Варим кофе или можно использовать растворимый, смешиваем с водой и алкоголем. Выкладываем немного массы на дно формы, затем бисквитные палочки промоченные в кофе по горизонтали, затем снова часть крема тирамису и снова бисквитные палочки, только по вертикали. Последним этапом - оставшийся крем тирамису, накрываем пленкой контакт и убираем в холодильник минимум на 10-12 часов.
Свежие видео
3 дня – 1 2770:58
4 дня – 10 8014:13
4 дня – 157 7670:56
4 дня – 29 5584:25
24 дня – 25 95717:34
252 дня – 7 9472:07:06Случайные видео
333 дня – 21 3322:00
337 дней – 7 4363:27
11.07.20 – 4 1422:42
29.01.20 – 16 44510:12
20 часов – 6660:33
2 дня – 2 5347:24
2 дня – 32 0890:48
3 дня – 33 9240:47
3 дня – 5 8380:21
4 дня – 15 2347:11
12 часов – 8848:10
17 часов – 2 8800:57
