Очень красиво! Полосатый рулет с шоколадным кремом и клубничным джемом - за 15 минут! | Appetitno.TV

Опубликовано 12 марта 2018, 17:00

Этот рулет с шоколадным кремом и клубничным джемом понравится всей вашей семье! Приготовить такой “полосытай” рулет намного проще чем вам может показаться. Внешний вид рулета необычен а вкус поражает даже самых искушенных сладкоежек.

Ингредиенты:
5 яиц
5 ст.л. растительного масла
1 ст.л. какао
3 желтка
300 мл молока
10 гр ванильного сахара
50 гр сахара + 5 ст.л. сахара
20 гр муки + 4 ст.л. муки
20 гр крахмала
100 гр черного шоколада, минимум 50% какао
70 гр клубничного джема

Приготовление:
1. Начните с приготовления крема: разогрейте молоко на маленьком огне. В отдельной посуде смешайте 3 яичных желтка с 50 гр сахара и ванилином, после чего добавьте 20 гр муки с крахмалом. Горячее молоко тонкой струей влейте в смесь с желтками, непременно перемешивая.
2. Перелейте крем в посуду в которой разогревалось молоко и поставьте на маленький огонь. Крем надо непрерывно мешать пока он не станет гуще. Спустя 5 минут крем готов. Снимите его с огня и добавьте в крем шоколад. Тщательно перемешайте. Накройте крем пищевой пленкой и остудите. Остывший крем надо взбить миксером до пышной консистенции.
3. Приготовьте корж для рулета: 5 яичных белков взбейте с 5 ст.л. сахара на высокой скорости миксера до упругого безе. В безе добавьте 5 яичных желтков и снова перемешайте ингредиенты. В самом конце добавьте растительное масло.
4. Разделите смесь на 2 одинаковые порции. В первую половину добавьте 2,5 ст.л. муки, а во вторую часть добавьте 1 ст.л. какао и 1,5 ст.л. муки. Переложите крем в два кондитерских мешка.
5. На дно формы для выпекания размером 37 х 27 см постелите пергаментную бумагу. Выдавите тесто двух цветов на противень, чередуя цвета. После того как все тесто выдавлено из мешков, потрусите несколько раз противень, чтобы оно немного улеглось. Выпекайте корж при температуре 175 градусов около 15 минут. Готовый корж остудите прямо в форме и только потом снимите аккуратно с теста пергаментную бумагу. Внимание! Корж не надо свертывать в форму рулета в полотенце.
6. Оформление рулета: смажьте шоколадным кремом бисквит для рулета (верхнюю сторону). По горизонтали выложите на слой шоколадного крема 3 полоски клубничного джема. Сверните рулет и поставьте его в холодильник на 2 - 3часа.
7. Приятного аппетита!

Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 15 минут
Уровень сложности: легко
Подавать: на десерт
Категории: лакто-ово-вегетарианство, десерт, видео, выпечка, торт
Число порций: 7