Хлеб из цельнозерновой муки с семенами льна и кунжутом. Подходит для постного стола

Опубликовано 16 марта 2019, 16:28

Рецепт очень вкусного хлеба из двух видов муки с добавлением семян льна и кунжута.

Семена кунжута лучше слегка обжарить, чтобы их вкус стал ярче.

Добавки семян можно варьировать по вкусу, а так же заменить измельчёнными орехами или сухофруктами.

Другие рецепты хлеба youtube.com/playlist?list=PL5A...

Прессованные дрожжи можно заменить сухими (4 г) или сухими активными (2 г).

Форма хлеба может быть другой (кирпич или круглый)

В 100 г - 273 ккал

Ингредиенты:

Форма диаметром - 24 см

Вода - 300 г
Дрожжи прессованные - 7 г
Мука пшеничная высшего или первого сорта - 200 г
Мука пшеничная цельнозерновая - 200 г
Соль - 7 г
Семена льна - 20 г
Семена кунжута - 20 г
Растительное масло - 25 г

Кунжут для посыпки

Приготовление
1. Воду комнатной температуры соединить с дрожжами, размешать до полного растворения.
2. Просеянную муку высшего сорта соединить с цельнозерновой и семенами, перемешать.
Добавить соль, растительное масло, воду с дрожжами и замесить тесто в течение 10-15 минут, которое будет отставать от рук.
3. Смазать миску маслом, поместить тесто, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось вдвое, я ставлю в духовку с включенной лампочкой.
4. Тесто сложить при помощи скребка, накрыть пленкой и отправить в теплое место ещё на один час.
5. На подпыленной мукой доске, сформировать из теста жгут и разделить его на 8 равных частей.
Каждую округлить и выложить в форму выстеленную атипригарной бумагой или обильно смазанную растительным маслом.
6. Накрыть пленкой и расстоять 40-60 минут, пока заготовки полностью не заполнят форму. По желанию посыпать кунжутом.
7. Выпекать в разогретой до 220° духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут. Через 15 минут прикрыть верх фольгой, чтобы хлеб не обгорел.
8. Извлечь хлеб из формы и полностью остудить на решетке.

*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Мои страницы в социальных сетях:

Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #домашнийхлеб #цельнозерновойхлеб
#хлеб