Илья Литвяк. Лекция 7: Тестирование как технология. Функциональный и эногастрономический анализ;
2 456
13.6
Додо Пицца52 тыс
Следующее
10.04.19 – 95011:05Популярные
16 дней – 7870:59
Опубликовано 9 апреля 2019, 17:29
За 10 занятий мы разберёмся в принципах, лежащих в основе производства и приготовления еды. Мы погрузимся в основы проектирования новых пищевых и около-пищевых опытов. Освоим дизайн-подход к решению проблем и набор механик, позволяющих достигать целей внутренними ресурсами. Мы вскроем физику, химию и микробиологию еды, а заодно погрузимся в психологию, социологию, физиологию и даже немного эзотерику. В результате у нас появиться более комплексное понимание всех механизмов, составляющих процесс “еда”, и способов этими механизмами управлять в наших интересах.
Свежие видео
2 дня – 17 3363:04
5 дней – 5 5630:39
8 дней – 79 81857:21
9 дней – 9 7716:15
9 дней – 8 9181:05:11
Случайные видео
64 дня – 2 6610:54
16.11.23 – 396 70032:13
11.09.23 – 29 33313:33
29.05.23 – 8 4971:38
28.12.22 – 9 7103:57
12.12.18 – 9 9623:04
1 день – 1 4784:56
2 дня – 5 5122:19
6 дней – 1 0960:30
6 дней – 47 0461:28
8 дней – 8074:50
10 дней – 49 5512:44
11 дней – 57 0671:51
2 дня – 3 3275:32