Илья Литвяк. Лекция 7: Тестирование как технология. Функциональный и эногастрономический анализ;
2 317
13.5
Додо Пицца49.8 тыс
Следующее
10.04.19 – 92211:05Популярные
111 дней – 5 4721:44:36
210 дней – 4 32358:49Опубликовано 9 апреля 2019, 17:29
За 10 занятий мы разберёмся в принципах, лежащих в основе производства и приготовления еды. Мы погрузимся в основы проектирования новых пищевых и около-пищевых опытов. Освоим дизайн-подход к решению проблем и набор механик, позволяющих достигать целей внутренними ресурсами. Мы вскроем физику, химию и микробиологию еды, а заодно погрузимся в психологию, социологию, физиологию и даже немного эзотерику. В результате у нас появиться более комплексное понимание всех механизмов, составляющих процесс “еда”, и способов этими механизмами управлять в наших интересах.
Свежие видео
1 день – 5050:14
4 дня – 11 1980:31
5 дней – 3 5768:03
125 дней – 11 6234:56:00Случайные видео
219 дней – 740:11
325 дней – 7953:30
03.08.21 – 59 9271:01
07.12.20 – 64 3246:11
20.01.20 – 3 61921:43
1 день – 2 3976:11
3 дня – 6 3760:52
3 дня – 1031:16
3 дня – 8 6100:32
3 дня – 7444:07
3 дня – 10 77813:38
18 часов – 25 7111:00