Так вкусно, что ты даже тарелку съешь! Потрясающие экзотические рецепты из Индии!

Опубликовано 28 июня 2019, 10:00

Индийская кухня по-домашнему: готовим карри и курицу тандури с вкуснейшим хлебом.

Сохраните рецепт на Pinterest: bit.ly/2KrQx4h

Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал! Ищите наc на Facebook: facebook.com/vkusnoedelo/

Подробности и другие интересные идеи вы найдете здесь: g8ozd.ru/curry-s-domashnim-hle...

Индийская кухня буквально покорила мир - от экзотических угощений с ароматными специями просто невозможно оторваться. А получится ли у нас приготовить индийскую кухню дома? Сегодня и узнаем. Пробуем 2 экзотических и божественно вкусных рецепта курицы по-индийски.

1) Чтобы приготовить карри с рисом в тарелке из хлеба наан (4 порции), нам нужно:

Для хлеба наан:

1 чайная ложка сахара
150 мл воды
7 г сухих дрожжей
290 г муки
120 г йогурта
1/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка растительного масла

Для карри:

3 чайные ложки порошка карри
1 столовая ложка паприки
2 чайные ложки соли
1 столовая ложка порошка чили
1 чайная ложка перца
600 г куриной грудки
1 измельченная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка измельченного имбиря
250 г мякоти помидоров
200 мл кокосового молока

Кроме того:

600 г вареного риса басмати
кориандр
черный кунжут
цедра лимона

Готовим:

1. Для начала замесим тесто для хлеба: смешиваем сахар с водой и дрожжами и оставляем примерно на 5 минут. Отдельно смешиваем муку, йогурт, соль и растительное масло. Добавляем дрожжи и хорошенько перемешиваем. Оставляем тесто подниматься в теплом месте примерно на 1 час.
Снова замешиваем тесто и делим на 4 одинаковые части. Каждую часть раскатываем в лепешку - размером примерно с дно сковороды. Смазываем сковороду маслом и жарим на ней лепешку с одной стороны - тесто начнет вздуваться пузырьками. Когда хлеб обжарится с одной стороны, берем сковороду и, если получится, аккуратно повторяем трюк из видео: держим сковороду над газовой конфоркой, пока лепешка не станет золотисто-коричневой. Чтобы не рисковать, можно просто обжарить лепешку с другой стороны. Повторяем все то же самое с оставшимся тестом.
2. Когда лепешки готовы, им нужно придать форму тарелки. Мы для этого поместили каждую лепешку в глубокую миску и вставили одну в другую. Оставляем хлеб остывать.
3. Куриные грудки режем на крупные кусочки, смешиваем с карри, паприкой, порошком чили, солью и перцем. Все хорошенько перемешиваем. На сковороде обжариваем кусочки лука, чеснока и имбиря, выкладываем на сковороду курицу и готовим на среднем огне. Добавляем мякоть помидоров и кокосовое молоко. Накрываем крышкой и оставляем тушиться около 10 минут.
Совет: одновременно с курицей отвариваем рис.
4. Аккуратно вынимаем хлеб из мисок - он должен принять форму тарелки. Именно эти тарелки мы наполняем рисом и карри. На ваш вкус - украшаем готовое блюдо кусочками кориандра, кунжутом или цедрой лимона.

Конечно, можно воспользоваться и обычными тарелками, но в таком виде блюдо поразит всех. А бонус-видео покажет еще один классный рецепт.

1) Чтобы приготовить вкуснейшую курицу тандури (4 порции) и хлеб пури, нам нужно:

Для курицы:

4 куриные грудки
соль
сок половинки лимона
2 зубчика чеснока
300 мл натурального йогурта
1/2 чайной ложки измельченного кориандра
1/2 чайной ложки измельченного тмина
1/2 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка измельченного имбиря
3 чайные ложки паприки

Для хлеба пури:

250 г пшеничной муки
4 столовые ложки кукурузной муки
3 столовые ложки натурального йогурта
2 чайные ложки сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка соли
мука для рабочей поверхности
пальмовое масло (или обычное растительное) для фритюра

Подробный рецепт вы найдете здесь: g8ozd.ru/indijskoye-menu