Маринованный имбирь. Простой и вкусный рецепт. Sushi Ginger. Gari recipe.

Опубликовано 2 июля 2019, 15:11

Маринованный имбирь
#люблюлюблюлюблю

Любовь к имбирю пришла не сразу:) В общем то как и к роллам. Но было это лет сто назад, с тех пор все очень изменилось:)

Итак:
имбирь 275 гр
соль 1-2 чл
сахар тростниковый 100гр
уксус яблочный 150 мл

*Очистить имбирь ложкой
*Нарезать на тонкие слайсы (овощечисткой или острым ножом)
*Посолить, оставить на час
*Довести до кипения уксус с сахаром и этим маринадом залить имбирь
*Остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник на 5-7 дней

Таким кол-вом маринада, вообще, можно залить бОльшее кол-во имбиря. Берите смело грамм 400.

Я, честно признаться, не выдержала 5-7 дней и попробовала его на второй день. Он уже был вкусный, но очень острый, по имбирному. Но с каждым днем острота уходила, и как раз к 5-7 дню он стал идеальный. Маринад вытянул из имбиря лишнюю остроту.

Но, можно сделать проще. Отварить имбирь в соленой воде 3-5 минут, слить воду (в которую ушла острота) и уже после этого заливать маринадом. Но в таком варианте из имбиря уйдет не только лишняя острота, но и часть полезных веществ. Поэтому я выбираю первый вариант.