ПУХОВЫЙ ВОЗДУШНЫЙ Пасхальный Кулич (😍 Бабушкин рецепт!)

Опубликовано 17 апреля 2019, 14:36

Очень-очень вкусный, пышный, пористый и невесомый кулич по бабушкиному рецепту! А готовить просто! Рецепт под видео

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, мне будет очень приятно! :)
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новое видео. У меня еще очень много интересных и вкусных рецептов для вас. Давайте дружить!)
Оставляйте свои комментарии - для меня это лучшая награда! И задавайте мне вопросы, буду очень рада на них ответить.

Мой Instagram instagram.com/home_recipes_wit...
Мой канал в Zen Yandex zen.yandex.ru/id/5d8a15cd97b5d...
Моя группа ВКОНТАКТЕ vk.com/my_home_recipes
Одноклассники ok.ru/homerecipes
Добавляйтесь!)

Ингредиенты для опары:
Дрожжи сухие - 14 гр.
Молоко - 125 мл.
Сахар - 1 ст.л.
Мука - 100 гр.

Ингредиенты для теста:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 300 гр. (-1 ст. л. для опары)
Желток - 4 шт.
Сметана 20% - 250 гр.
Масло сливочное растопленное - 180 гр.
Мука - 400 - 450 гр.
Изюм - 200 гр.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль - 1 ч. л.

Ингредиенты для глазури:
Желатин - 1 ч. л.
Сахар - 200 гр.
Вода - 6 ст. л.
Сок лимона - 0, 5 ч. л.

Тесто на кулич к Пасхе будем делать в несколько этапов. Важно, чтоб все ингредиенты были комнатной температуры.
1 Приготовим опару: соединить сухие дрожжи, сахар, муку и тёплое молоко. Перемешать всё венчиком, чтобы не было комочков. Накрыть пленкой и поставить в тёплое место (к батарее или в духовку при температуре 50 градусов) на 20-30 минут.
2 Вторая часть приготовления. В чашку сложить яйца, соль, желтки, добавить сахар (300 гр кулич будет не сильно сладким, так как дрожжи съедают сахар, изюм добавит сладости). Взбить миксером в белую густую массу.
3 Добавить сметану, растопленное сливочное масло, ванильный сахар, смешать.
4 Просеять муку (200 гр.), размешать венчиком. Тесто будет жидкое, как на оладьи.
5 Подошедшую опару переложить в тесто, венчиком размешать до однородности. Тесто эластичное и не густое.
6 Накрыть чашку пленкой или влажной теплой салфеткой и убрать в теплое место, примерно на 1-1,5 часа.
7 Тесто будет пористым, удвоится с пузырьками на поверхности.
8 Добавить еще муки (примерно 250 гр., но может уйти меньше или чуть больше). Тесто хорошо перемешать до однородности. Месить тесто руками, примерно минут 10. Тесто должно быть очень мягким и эластичным, легко сходить со стенок, не нужно его забивать сильно мукой, тогда и кулич будет пористым и невесомым.
9 Изюм промыть, замочить в горячей воде на 10-15 минут. Затем слить воду через сито.
10 Добавить изюм в тесто, хорошо перемешать.
11 Выложить тесто в формы для куличей (удобно в бумажные, у меня размер форм 11х10) на 1/3 формы. Закрыть плёнкой или полотенцем и оставить примерно на 1 час, тесто ещё поднимется.
12 Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать примерно 40-45 минут до румяной, коричневой шапочки. Можно проверить деревянной шпажкой.
13 Куличи достать из духовки и даем им остыть в форме.
14 Приготовим глазурь. Желатин развести в двух столовых ложках воды и оставить для набухания.
15 В сахар добавить воды (4 ст. л.), добавить сок лимона, перемешать и поставить на медленный огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел.
16 Добавить набухший желатин в горячий сахарный сироп, размешивать, пока желатин полностью растворится.
17 Тёплую сахарно-желатиновую смесь взбить миксером на высокой скорости в крепкую белоснежную пену.
18 Теплую глазурь нанести кисточкой или лопаточкой на кулич и пока глазурь липкая, украшаем кулич кондитерскими присыпками (делать нужно быстро, так как глазурь быстро застывает).

Пасхальный кулич готов! Светлой вам Пасхи!
Всем приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Оставляйте свои комментарии - для меня это лучшая награда! И задавайте мне вопросы, буду очень рада на них ответить!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, мне будет очень приятно! :)
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!)

Мой канал в Zen Yandex - zen.yandex.ru/id/5d8a15cd97b5d...
Моя группа ВКОНТАКТЕ vk.com/my_home_recipes
Одноклассники ok.ru/homerecipes
Instagram instagram.com/home_recipes_wit...
Facebook facebook.com/HomeRecipes
Twitter twitter.com/HomeRecipes2
Добавляйтесь!)

#ПасхальныйКулич #Пасха #РецептыОтКоршиковойЛюбови #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #Пасха #ПасхальныеКуличи #КуличОтКоршиковойЛюбови