Нежнейший миндальный кекс с мандаринами (Невероятно сочный и воздушный!)

Опубликовано 14 декабря 2018, 12:52

Очень-очень сочный, вкусный и ароматный мандариновый кекс с миндальным тестом! Рецепт под видео

Ингредиенты:
Яйцо - 4 шт.
Масло сливочное мягкое - 140 гр.
Мука миндальная - 120 гр.
Мука - 240 гр.
Имбирь - 2 см.
Разрыхлитель - 10 гр.
Мандарины - 300 гр.
Сахар - 200 гр.

Для декора:
Мандарины - 4-5 шт.
Сахарный сироп (60 г сахара + 60 г воды)
Мандариновые листочки

Рецепт мандаринового кекса:
1 Мандарины очистить от кожуры (должно быть примерно 300 гр.), залить водой в сотейнике. Поставить на плиту и проварить мандарины до мягкости (примерно довести до кипения).
2 Слить воду из сотейника, мандарины пробить блендером в пюре, охладить.
3 Масло взбить с сахаром.
4 Добавить яйца, взбивать на максимальной скорости до пышной белой массы.
5 Добавить мандариновое пюре, имбирь (натереть на мелкой терке) в яичную массу перемешать.
6 Миндальную муку, муку, разрыхлитель перемешать венчиком.
7 Добавить все сухие ингредиенты к яично-мандариновой массе, перемешать лопаткой до однородного состояния.
8 На дно формы (у меня форма 24 диаметра) постелить пергамент, бока формы смазать сливочным маслом.
9 Тесто перелить в форму. Выпекать в заранее разогретой духовке, при температуре 180 градусов 40-45 минут до готовности кекса.
10 Готовый кекс через 5 минут вынуть из формы, переложить на решетку и дать полностью остыть.
Приготовить декор.
11 Почистить мандарины, порезать поперёк долек на 3-4 части.
12 Сварить сироп из сахара и воды. Добавить в сироп нарезанные мандарины.
13 Остывший кекс, сверху можно пропитать сиропом с помощью кисточки, достать из сиропа мандарины и выложить на кекс. Можно для декора добавить и листочки мандарина.
Мандариновый кекс к Новогоднему столу готов!

Желаю Вам приятного аппетита! Всех поздравляю с наступающим Новым годом и желаю побольше вкусных и красивых рецептов!

Оставляйте свои комментарии - для меня это лучшая награда! И задавайте мне вопросы, буду очень рада на них ответить!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, мне будет очень приятно! :)
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!)

Мой канал в Zen Yandex - zen.yandex.ru/id/5d8a15cd97b5d...
Моя группа ВКОНТАКТЕ vk.com/my_home_recipes
Одноклассники ok.ru/homerecipes
Instagram instagram.com/home_recipes_wit...
Facebook facebook.com/HomeRecipes
Twitter twitter.com/HomeRecipes2
Добавляйтесь!)

#МандариновыйКекс #КексСМандаринами #ДомашниеРецепты #КексНаНовыйГод #НовогоднийКекс #Кекс #МиндальныйКекс