Как приготовить ТОРТ МОСКВА | Зеркальная глазурь | Cake Moscow

Опубликовано 21 апреля 2016, 8:00

В этот раз хочу показать вам как приготовить ТОРТ МОСКВА! Кто не знает, этот рецепт торта победил в конкурсе официального торта нашей столицы!
Спасибо за ваши пальчики вверх!👍

Зеркальная глазурь 6:47
Инвертный сироп 7:03

Торт Москва (Ореховый торт со сгущенкой)
Рецепт адаптирован с сайта tortmoskva.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ
на диаметр коржей 16 см

Коржи:
138 гр яичного белка
150 гр сахара
200 гр дроблёного фундука

Крем:
190 гр сливочного масла
370 гр варёной сгущенки
157 гр тёртого фундука
30 мл коньяка

Зеркальная глазурь:
150 гр сиропа глюкозы (патоки/кукурузного/кленового/инвертного)
12 гр желатина + немного воды для набухания
150 гр сахара
75 гр воды
150 гр белого шоколада
100 гр сгущенки
красный гелиевый пищевой краситель

Инвертный сироп:
75 г воды
175 гр сахара
щепотка лимонной кислоты
щепотка соды

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Отличный способ пристроить желтки:
Мороженое из Попкорна youtu.be/7Xl4OyvlBG4
Мороженое Тирамису youtu.be/HzuEJF4v0CY
Заварной крем youtu.be/Y54m4RiExIc

♥Меня можно найти здесь♥
► Инста instagram.com/olya_air_cake
► ВК vk.com/olya_air
► Группа ВК "Десерты и вкусняшки" vk.com/public76998323
► Pinterest pinterest.com/olyaaircake
► Periscope AirOlya


Почта для предложений aircakeblog@gmail.com
.....................................................................................


Music: Nicolai Heidlas / Let It Be Christmas
Nicolai Heidlas / Sunday Morning
Creative Commons - Attribution 4.0 Unported- CC BY 4.0 creativecommons.org/licenses/b...