Очень Сырный (Сырное?) Хачапури По Мегрельски
34 797
4.7
Кулинарная Пропаганда503 тыс
Следующее
30.09.19 – 22 0628:38Популярные
31.01.21 – 51 2339:50
09.09.20 – 32 37311:37Опубликовано 27 сентября 2019, 14:00
Заказ книги - labirint.ru/books/708975/?p=29...
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!
Молоко 300мл
Мука 450г
Яйцо 1 шт
Масло сливочное 75г
Масло растительное 30мл
Дрожжи свежие 12г или сухие 6г
Соль 3г
Сахар 3г
Сыр имеретинский 800г или
Моцарела рассольная 400г
Фета 400г
Молоко подогреть до 30-35 градусов, добавить соль, сахар, дрожжи размешать. Влить смесь в муку, замесить тесто до однородности, добавить по частям размягчённое сливочное масло, вмешивая каждый кусок. Округлить тесто, смазать посуду растительным маслом, выложить в посуду тесто, накрыть увлажнённым полотенцем, оставить на час в теплом месте без сквозняков.
Подошедшее тесто тщательно вымесить в течении 15-20 минут, округлить, смазать посуду растительным маслом, выложить в посуду тесто, накрыть увлажнённым полотенцем, оставить на час в теплом месте без сквозняков.
Готовое тесто энергично обмять, разделить на 2 части, каждую часть скатать в шар, оставить под увлаженным полотенцем на 15-20 минут.
Сыр натереть на терке, добавить белок яйца, перемешать. Отделить небольшую порцию начинки для подсыпки верхней части хачапури, остальную начинку разделить пополам, каждую обмять в шар.
Заготовку теста раскатать в лепешку толщиной 8-10 мм, выложить шар начинки, собрать тесто в мешок, защипать, перевернуть защипом вниз, аккуратно раскатать хачапури в круглую лепешку толщиной 2-3см. Прорезать верхний слой теста для выхода пара, смазать лепешку желтком, присыпать сверху сыром, выпекать при 190-210 градусах (верхний/нижний жар) 18-25 минут.
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - vk.com/club77884771
Instagram - instagram.com/dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «ОЧЕНЬ сырный (сырное?) ХАЧАПУРИ по МЕГРЕЛЬСКИ» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении youtu.be/N4fKp9uLEUA
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!
Молоко 300мл
Мука 450г
Яйцо 1 шт
Масло сливочное 75г
Масло растительное 30мл
Дрожжи свежие 12г или сухие 6г
Соль 3г
Сахар 3г
Сыр имеретинский 800г или
Моцарела рассольная 400г
Фета 400г
Молоко подогреть до 30-35 градусов, добавить соль, сахар, дрожжи размешать. Влить смесь в муку, замесить тесто до однородности, добавить по частям размягчённое сливочное масло, вмешивая каждый кусок. Округлить тесто, смазать посуду растительным маслом, выложить в посуду тесто, накрыть увлажнённым полотенцем, оставить на час в теплом месте без сквозняков.
Подошедшее тесто тщательно вымесить в течении 15-20 минут, округлить, смазать посуду растительным маслом, выложить в посуду тесто, накрыть увлажнённым полотенцем, оставить на час в теплом месте без сквозняков.
Готовое тесто энергично обмять, разделить на 2 части, каждую часть скатать в шар, оставить под увлаженным полотенцем на 15-20 минут.
Сыр натереть на терке, добавить белок яйца, перемешать. Отделить небольшую порцию начинки для подсыпки верхней части хачапури, остальную начинку разделить пополам, каждую обмять в шар.
Заготовку теста раскатать в лепешку толщиной 8-10 мм, выложить шар начинки, собрать тесто в мешок, защипать, перевернуть защипом вниз, аккуратно раскатать хачапури в круглую лепешку толщиной 2-3см. Прорезать верхний слой теста для выхода пара, смазать лепешку желтком, присыпать сверху сыром, выпекать при 190-210 градусах (верхний/нижний жар) 18-25 минут.
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - vk.com/club77884771
Instagram - instagram.com/dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «ОЧЕНЬ сырный (сырное?) ХАЧАПУРИ по МЕГРЕЛЬСКИ» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении youtu.be/N4fKp9uLEUA
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
Свежие видео
20 часов – 2 55711:39
2 дня – 19 3862:12:32
2 дня – 5 0925:27
43 дня – 130 06312:01Случайные видео
168 дней – 6 2740:59
355 дней – 80 85215:02
19.07.23 – 7 5290:57
21.02.22 – 40 8260:55
24.09.10 – 43 3116:25
21 день – 15 8802:41:15
11 часов – 4 22817:26
1 день – 8 54110:18
5 дней – 2 9048:07
8 дней – 13 7384:13
8 дней – 1 1550:08
2 часа – 6 91757:21