Салат Из Баклажанов "Пятёрочка" На Зиму ☆ Открыли Не Дождавшись Зимы, Такой Уж Вкусный!

Опубликовано 17 июля 2018, 7:18

На моей инста страничке есть много личных фото и видео, присоединяйтесь!
Мы в Instagram:instagram.com/assel_aliaskarov...

Салат "Пятерочка"

На 2 литра:

Баклажаны – 500 гр.
Перец сладкий – 350 гр.
Помидоры – 500 гр.
Морковь – 200 гр.
Лук – 300 гр.
Масло растительное – 50 мл.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л. в баклажаны + 1 ст.л. в маринад
Уксус 70% - 1 ст.л.
Чеснок – 6 зубчиков
Перец горошек – 9 шт.
Лавровый лист – 3 шт.

В начале подготовим баклажаны, чтобы убрать горечь. Нарежем их полукругом, толщиной 1 см. Добавим чайную ложку соли и перемешаем, зальем водой комнатной температуры, накроем тарелкой и поставим грузик. Оставим на 1 час.
В казане нагреем растительное масло и первым делом обжарим морковь нарезанную тонкими пластами. Жарим три минуты. Затем крупно нарезанный лук, также три минуты обжариваем. Далее добавляем сладкий перец, немного жарим и кладем баклажаны, их обязательно отжимаем от воды. Все вместе жарим на сильном огне еще 5 минут. В последнюю очередь добавим помидоры, нарезанные дольками. Сверху соль, сахар и уксус, перемешаем. Закроем крышкой и тушим на среднем огне 20 минут.
Банки емкостью 700 мл. хорошенько промоем содой, на дно каждой кладем 2 зубчика чеснока, три горошины перца и один лавровый лист. Наполняем готовым салатом. У меня в общем получилось 2 литра. Банки ставим в кастрюлю, накроем чистыми крышками и зальем горячей водой. Кипятим на сильном огне 20 минут. Салат «Пятерочка» готов, плотно закроем крышкой, перевернем банки и поставим в теплое место до полного остывания. Как вы уже поняли из названия, в этом салате пять основных ингредиента.
Приятного аппетита!