МАШКИЧИРИ ☆ Каша просто БОМБА, такую вкусную никогда не ела ☆ Узбекская кухня ☆ Походная каша

Опубликовано 6 июля 2018, 9:57

На моей инста страничке есть много личных фото и видео, присоединяйтесь!
Мы в Instagram:instagram.com/assel_aliaskarov...

Машкичири

Мясо – 500 гр.
Маш – 500 гр.
Рис – 200 гр.
Лук – 400 гр.
Морковь – 350-400 гр.
Перец черный – 1 ч.л.
Зира – 2 ч.л.
Барбарис – 10 гр.
Перец красный – 2 шт.
Соль – 2 ст.л.
Вода (кипяток) – 1,5 л.

Для начала промытый маш замочим в холодной воде, минимум на 2 часа.
В большой казан нальем масло, чтобы полностью покрыло дно. Раскалим его и кладем мясо, обжариваем до легкой корочки. Потом лук нарезанный полукольцами, его жарим до прозрачности.
Далее добавляем морковь, нарезанную кубиками. Перемешиваем и жарим около 5 минут. Затем добавляем молотую зиру, черный перец, соль и барбарис. Зальем все кипятком, закроем крышкой и варим на среднем огне 30 минут. Когда зирвак готов, высыпаем отмоченный маш, воду обязательно сливаем. Перемешиваем и варим в открытом виде еще 30 минут, также на среднем огне. Маш должен уже свариться. В конце добавим промытый рис, перемешаем. Сверху кладем перец чили, накроем крышкой и варим на среднем огне до готовности риса, около 15-20 минут.

Приятного аппетита!