ЧИЗКЕЙК "Нью - Йорк" Классический, Идеальный рецепт Cheesecake "New York"

Опубликовано 16 июня 2018, 9:46

Рецепт классического чизкейка "Нью-Йорк";) Кремовый, нежный, в меру сытный, и в меру сладкий. Люблю чизкейки за их богатство вкуса, за выдержку, за разнообразность и за то, что их любит моя семья:)) Можно готовить большую порцию и хранить в холодильнике, вкус только улучшается;) Рекомендую!

Подписаться на мой канал goo.gl/1n22Fm
Инстаграм instagram.com/shobytinskay
Моя группа вконтакте vk.com/club111064255
Моя группа фейсбук goo.gl/4e892H
Моя группа в одноклассниках ok.ru/blogdomokh

Похожие рецепты:

ЧИЗКЕЙК "Нежность" или Запечённый СЫРНИК
youtube.com/watch?v=ASnRHqzfyU...

ЧИЗКЕЙК С Клубникой или Летний Творожный ПИРОГ
youtube.com/watch?v=O5rOWW-6O-...

ВЕНСКИЙ ЧИЗКЕЙК (Творожный) Самый Вкусный!!!
youtube.com/watch?v=g4Bf0RDkpv...

Чизкейк "Нью-Йорк" Классический ( диаметр 18 см, вес 1400гр)

Основа:
50 гр. сливочного масла, холодного
щепотка соли
40 гр. сахарной пудры
1 желток
100 гр. пшеничной муки

Творожная масса:
400 гр. творога ( у меня 5%)
200 гр. сливочного сыра
3 яйца
150 гр. сметаны 20%
120 гр. сахара
15 крахмала ( у меня кукурузный)
1 ч.л. лимонного сока
8 гр. ванильного сахара

Сметанный топпинг - глазурь:
100 гр. сметаны 20%
1/2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. лимонного сока

Выпекать основу нужно в предварительно разогретой духовке при 170°С - 18...20 минут , чизкейк при 150°С - 50...60 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

* Примечание:
В 1 стакане на 250 мл.: 160 гр муки и 220 гр сахара
В 1 ст. ложке 10 гр. крахмала, без горки, срезанная и 15 гр. муки.
Ложки у всех разные, по этому погрешность всегда будет, я взвешиваю по своим. Советую использовать весы.

Cheesecake "New York" Classic (diameter 18 cm, weight 1400g)

The basis:
50 gr. butter, cold
a pinch of salt
40 gr. powdered sugar
1 yolk
100 gr. white flour

Curd:
400 gr. cottage cheese (I have 5%)
200 gr. cream cheese
3 eggs
150 gr. sour cream 20%
120 gr. sugar
15 starch (I have corn)
1 tsp lemon juice
8 g. vanilla sugar

Sour cream topping - glaze:
100 gr. sour cream 20%
1/2 tbsp. sugar
1/2 tsp. lemon juice

Радуйте своих родных и близких!!

Production Music courtesy of Epidemic Sound
ES_Won't You Wait For Me - Johannes Hаger

#чизкейк #чизкейкШобутинская #Шобутинская