Шоколадный ТОРТ с Йогуртовым Кремом | Шоколадные Подтёки | Chocolate CAKE with Yogurt Cream

Опубликовано 29 декабря 2016, 9:05

Нежный, мягкий, воздушный! А готовится совсем не сложно) Крем, по консистенции, больше похож на взбитые сливки. Но, если хотите суфле, добавьте больше желатина и дополнительно пропитайте бисквитные коржи соком или сиропом!

************************************
✔ Подписаться на мой канал goo.gl/1n22Fm
✔Инстаграм instagram.com/shobytinskay
✔Моя группа вконтакте vk.com/club111064255
✔Моя группа фейсбук goo.gl/4e892H
✔ Моя группа в одноклассниках ok.ru/blogdomokh

************************************
Шоколадный Торт с Йогуртовым Кремом

Бисквит (брошенный или по-польски, 18 см, вес 1400 гр.):
Куриные яйца - 4 шт.
Сахар - 140 гр.
Пшеничная мука - 70 гр.
Какао - 30 гр.

Йогуртовый Крем:
Йогурт натуральный (3-3,5%) - 280 гр.
Сливки (33-35%) - 280 мл.
Желатин ( DR.OETKER ) - 7...8 гр.
Сахар - по вкусу.
Клубничное варенье - 120 мл.
Вода (для желатина) - 50 мл.

Мандарин - 1 шт.
Желатиновый сироп :
Желатин ( DR.OETKER ) - 1 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Лимонный сок - 0,5 ч.л.
Вода - 30 мл.

Шоколадная глазурь:
Сливки (33-35%) - 70 мл.
Чёрный шоколад - 90 гр.
Сливочное масло - 20 гр.

************************************
Chocolate Cake with Yogurt Cream

Biscuit (abandoned or Polish, 18 cm):
Chicken eggs - 4 PCs.
Sugar - 140 gr.
Wheat flour - 70 gr.
Cocoa - 30 g.

Yogurt Cream:
Natural yoghurt (3-3,5%) - 280 gr.
Cream (33-35%) - 280 ml.
Gelatin ( DR.OETKER ) - 7...8 gr.
Sugar - to taste.
Strawberry jam and 120 ml.
Water (for gelatin) - 50ml.

Mandarin - 1 PC.
Gelatin syrup :
Gelatin ( DR.OETKER ) - 1 tsp
Sugar - 0.5 tsp.
Lemon juice - 0.5 tsp.
Water - 30 ml.

Chocolate glaze:
Cream (33-35%) - 70 ml.
Dark chocolate - 90 grams.
Butter - 20 gr.

************************************

Готовому бисквиту нужно дать время отдохнуть, 8-10 часов.

Клубничное варенье можно заменить размороженными (или свежими) ягодами, только предварительно их нужно перетереть через сито. Полученного пюре нужно будет взять, приблизительно 120 мл.

Крем можно приготовить с соком и цедрой лимона или апельсина. Сока много не добавляйте, крем будет кислым. Количество желатина нужно будет уменьшить на 1-2 грамма, в зависимости от желаемой консистенции готового крема.

Я добавляю 7 гр. желатина, крем схватывается за 4-5 часов. По консистенции он получается влажным (за счёт этого, пропитывает коржи) воздушным и нежным. Кусочек торта съедается на одном дыхании))

Если Вы не уверенны в своём желатине, или торт долго будет находится при комнатной температуре, или его нужно будет долго транспортировать - добавляйте желатина больше.

Крем похож на взбитые сливки, если хотите суфле - добавьте больше желатина.

Перед подачей на стол, торт хорошо охладите!

По примеру мандарина, торт можно украсить любыми фруктами и ягодами, и в любом количестве.

************************************
Как пересчитать количество ингредиентов, если форма:
22 см - все ингредиенты умножить на 1,5
24 см - все ингредиенты умножить на 1,8
26 см - все ингредиенты умножить на 2
28 см - все ингредиенты умножить на 2,4

************************************
Шоколадный БИСКВИТ Простой рецепт идеального бисквита Chocolate Biscuit
youtu.be/TcDHOohHKTk

************************************
Праздничный Десерт "ЛЕБЕДИНОЕ ОЗЕРО" | Заварные Пирожные "Лебеди" | Custard Cake "Swans"
youtu.be/9sxCDB3FJuk

************************************
Торт "ПЛОМБИР" или Торт со Вкусом Мороженого| Крем "Пломбир" для торта | Cake Ice Cream
youtu.be/Vtkw0EXFt_4
************************************
Радуйте своих родных и близких!!

************************************

Композиция "Spanish Summer" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Исполнитель: audionautix.com

************************************
#ТОРТ #ШоколадныйТорт #Тортсйогуртовымкремом #Самыйвкусныйторт #ChocolateCAKE #