Торт "Трюфель" Классический рецепт | Cake "Truffle"

Опубликовано 28 сентября 2016, 7:59

Несложный в приготовлении, вкусный и очень популярный торт. Такой десерт можно приготовить на всевозможные праздники, знаменательные даты или просто для посиделок с друзьями за чашечкой чая. Лакомый кусочек торта "Трюфель" никого не оставит равнодушным!

************************************
Торт "Трюфель"
(для формы диаметром 22-24 см)

Бисквит:
Куриные яйца - 4 шт.
Сахар - 140 гр.
Мука - 70 гр.
Крахмал - 30 гр.

Сироп для пропитки коржей:
Вода - 50 мл.
Сахар - 25 гр.

Крем Шарлотт:
Сливочное масло - 250 гр.
Сахар - 200 гр.
Молоко - 150 мл.
Куриные яйца - 1 шт.
Какао - 30 гр.
Коньяк - 1 ст.л.
Ванилин

Трюфельная крошка:
Сахар - 90 гр.
Вода - 30 мл.
Какао - 25 гр.
Сливочное масло - 5 гр.
Лимонный сок - 1/4 ч.л.

Украшение:
Черный шоколад - 10 гр.

************************************
Торт "Трюфель"
(для формы диаметром 26-28 см)

Бисквит:
Куриные яйца - 5 шт.
Сахар - 180 гр.
Мука - 90 гр.
Крахмал - 35 гр.

Сироп для пропитки коржей:
Вода - 60 мл.
Сахар - 30 гр.

Крем Шарлотт:
Сливочное масло - 350 гр.
Сахар - 280 гр.
Молоко - 210 мл.
Куриные яйца - 1,5 шт.
Какао - 40 гр.
Коньяк - 1,5 ст.л.
Ванилин

Трюфельная крошка:
Сахар - 90 гр.
Вода - 30 мл.
Какао - 25 гр.
Сливочное масло - 5 гр.
Лимонный сок - 1/4 ч.л.

Украшение:
Черный шоколад - 10 гр.

Несколько советов по приготовлению торта "Трюфель":
1. В классическом рецепте торта "Трюфель" сиропа должно быть в два раза больше и соотношение воды и сахара 1:1. Для меня его очень много и торт получается очень сладким, по этому предлагаю свой вариант сиропа. Торт получается не приторный, в меру сладкий.
2. Трюфельную крошку можно заменить на шоколад натёртый на мелкую тёрку, или какао смешанное с сахарной пудрой.
3. Бисквиту нужно дать выстоятся не менее 8-12 часов, тогда он буде меньше крошиться.

Торт получился весом 1 кг, диаметром 22 см и высотой 6,5 см.

Как рассчитать количество ингредиентов для форм другим диаметром:
facebook.com/groups/1661480874...
vk.com/club111064255

БИСКВИТ Классический Простой рецепт идеального бисквита
youtu.be/JnuuNlB2dks

Торт "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ" Простой рецепт Очень вкусного торта
youtu.be/YEih4vT8E48

Торт "ЯБЛОЧНЫЙ АРОМАТ" или Торт НАПОЛЕОН с яблочной прослойкой
youtu.be/HNSKJ_gXlEc

Радуйте своих родных и близких!!

************************************
Подписывайтесь на мой канал:

youtube.com/channel/UCQs4874BK...

************************************
На моем канале еще много видео!