Знаменитные жареные бычки по-одесски

Опубликовано 13 июля 2018, 6:51

Знаменитые жареные бычки по-одесски
----------------------------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТУРА
1. Бычки - 1 кг.
2. Рисовая/пшеничная/ржаная/кукурузная мука - 80 грамм.
3. Сахар - 2 щепотки.
4. Соль - 6 щепоток.
5. Рафинированное подсолнечное масло - 40 мл.
6. И таки шикарное настроение.
___________________________________________________
Структура видео:

00:00 – начало
00:05 – приветствие
00:26 – Анекдот №1
01:02 – ингредиенты
01:02 – РЕЦЕПТУРА
01:44 – БЫЧКИ и места их обитания
02:29 – СЕКРЕТ первый
03:56 – а вот и тётя Соня
04:07 – СЕКРЕТ второй
04:55 – Анекдот №2
06:34 – прокаляем растительное масло
07:56 – СЕКРЕТ третий
08:29 – ЖАРИМ…
12:07 – готовое блюдо
12:12 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
12:36 – подписка на Канал одесской кухни
12:49 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
История и география продукта
Бычки относятся к многочисленному семейству колбневых, по другой версии – к окунеобразным. Рыба живет преимущественно в соленой воде, однако, встречается и в реках, но в меньшем видовом разнообразии. Она водится в Днестре, Буге, Днепре, Дунае, Ворксле, в Каспийском, Азовском и Черном морях, на Дону, под Полтавой, в Мирополье, на Волге, в устье Урала, в Тифлисе.
Особенно популярны бычки были в период существования СССР. В те времена их употребляли в качестве ингредиентов для блюд из морепродуктов или как самостоятельную закуску. Впрочем, рыба и сегодня востребована на кулинарном столе. В местах своего обитания (приморских районах) она является важной частью меню местного населения, а в периоды экономических кризисов и военного периода и вовсе превращается в основной продукт питания. На берегу Азовского моря в украинском городе Бердянске даже установлен памятник кормильцу — бычку, который спас жителей от голода в период Великой Отечественной войны.
В промышленных масштабах рыбу консервируют, вялят или замораживают. Спектр применения бычков в домашней кулинарии куда более разнообразен.
Отловом бычков занимаются предприятия Украины и России. Рыбу собирают по установленному лимиту (около 18 000 тонн по данным на 2014 г.) в весенний период с помощью стационарных средств добычи в прибрежной водной зоне Азовского моря. Ее добывают также в Таганрогском заливе в ограниченных объемах. Лов рыбы организуют с помощью донных или поплавочных сетей. Ее добывают «на протяжку», с пирса или под лодкой.
Вкусовые качества
Однако, приобретая их, будьте осторожны, старайтесь покупать рыбу у крупных поставщиков, избегая частников. Настоящий качественный продукт не должен иметь неприятного запаха, горьковатых ноток во вкусе, поврежденной или «ржавой» поверхности.
Применение в кулинарии
Бычки сушат, солят, вялят, жарят, консервируют, добавляют везде, где только можно использовать эту маленькую, но очень вкусную рыбку.
Сегодня мы будем бычок жарить и делать это с большим кулинарным удовольствием. Покупаем или ловим бычок – а остальное – дело в шляпе, Канал Одесской Кухни дальше все покажет!!!
Приятного аппетита!
ключевые слова:
#деликатес
#одесское блюдо
#жареные бычки
#бычки жареные рецепт
#бычки жареные +по одесски
#жареная рыба
#рыба рецепт
#рыба жареная

*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1. Семейные рецепты: youtube.com/watch?v=8Hcwz5UPLI...
2. Первые блюда: youtube.com/watch?v=sI-HwZNnTW...
3. Новогоднее меню: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
4. Холодные закуски: youtube.com/watch?v=oFjTcdewBs...
5. Соления и консервация: youtube.com/watch?v=9dNpYuWDLU...
6. Рецепты солёного сала: youtube.com/watch?v=0iem_mfZZe...
7. Рецепты мясных блюд: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
8. Блюда из творога: youtube.com/watch?v=gxhuH5NQdF...
9. Мастер-классы: youtube.com/watch?v=0xQEDhYuBC...
10. Каши: youtube.com/watch?v=FldIPGOWui...
11. Сладкие блюда: youtube.com/watch?v=5H_iF_kmok...
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: youtube.com/watch?v=RK0znPplLA...

----------------------------------------------------------------------------------------------
Знаменитые жареные бычки по-одесски