Итальянский хлеб Чиабатта - проверенный быстрый рецепт

Опубликовано 12 января 2018, 8:51

Итальянский хлеб Чиабатта - проверенный быстрый рецепт
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ссылка на короткий ролик блюда:
youtube.com/watch?v=IS-zLrH75L...
---------------------
РЕЦЕПТУРА:
1. Пшеничная мука высшего сорта - 430 грамм.
2. Кипячёная вода - 350 мл.
3. Соль - 1 чайная ложка.
4. Хлебопекарские сухие дрожжи - 1 грамм.
5. И таки шикарное настроение
__________________
Структура видео:

00:00 – начало
00:20 – приветствие
01:05 – Анекдот №1
01:28 – ингредиенты для блюда
01:28 – РЕЦЕПТУРА
01:50 – смешиваем все сухие ингредиенты
02:06 – просеиваем муку
02:17 – замешиваем тесто
02:47 – накрываем тесто плёнкой и даём бродить 12-15 часов
03:04 – укрепляем тесто мукой
04:03 – делим тесто пополам
04:20 – выкладываем тесто на ткань или бумагу
04:51 – всходит тесто час
05:05 – нагреваем духовку и в ней противень
05:17 – фокус с тестом
05:25 – Анекдот №2
05:59 – последний секрет
06:09 – готовое блюдо
06:20 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
06:29 – подписка на Канал одесской кухни
06:33 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Одним из любопытнейших фактов в истории хлеба является то, что всем нам знакомая чиабатта изобретена совсем недавно. Да-да! Вопреки распространенному мнению, итальянская чиабатта совсем еще юное создание. Но, так это или иначе, история, казалось бы, издревле, традиционной чиабатты насчитывает всего несколько десятилетий.
Следуя зову организма подпитаться углеводами в зимний период, изучаем сегодня традиционный итальянский хлебушек ЧИАБАТТА. Как ни удивительно, но это не хлеб с многовековой историей. Чиабатта – достаточно молодой хлеб, который гармонично вписался в итальянскую кухню и очень быстро завоевал популярность по всему миру. Хлеб появился всего лишь в начале 80-х годов прошлого века и был изобретен как альтернатива французским багетам, грозившим тогда монополизировать итальянский рынок.
Чиабатта изначально выпекалась только в небольшой итальянской провинции Лигурия, но впоследствии этот сорт хлеба распространился по всей Италии. При этом в каждой части страны его выпекают совершенно по-своему. Жители северных городов, к примеру, отдают предпочтение хрустящей корочке. Южане же больше внимания уделяют сладковатому мякишу. Готовится чиабатта из пшеничной муки и дрожжей. Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с «фирменной» крупной, неравномерно распределённой пористостью, благодаря которой чиабатту часто сравнивают со швейцарским сыром «Эмменталь». В правильно приготовленной чиабатте дырки должны получаться внушительные.
Также хлеб Чиабатта богат аминокислотами: глицин, лизин, валин, метионин, фенилаланин и другие. Кроме того, данный продукт содержит клетчатку, благодаря чему нормализирует работу пищеварительного тракта и очищает кишечник.
Дорогие Друзья, ну что ещё можно сказать – пора выпекать итальянский хлеб. Шикарное настроение присутствует, одесскими анекдотами божественную выпечку приправили – осталось всего ничего – начать готовить…
Приятного аппетита!
Ключевые слова:
#хлеб
#домашний хлеб
#чиабатта
#чиабатта рецепт
#хлеб рецепт
#рецепт хлеб духовка
#хлеб чиабатта
#хлеб +в духовке

*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1. Семейные рецепты: youtube.com/watch?v=8Hcwz5UPLI...
2. Первые блюда: youtube.com/watch?v=sI-HwZNnTW...
3. Новогоднее меню: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
4. Холодные закуски: youtube.com/watch?v=oFjTcdewBs...
5. Соления и консервация: youtube.com/watch?v=9dNpYuWDLU...
6. Рецепты солёного сала: youtube.com/watch?v=0iem_mfZZe...
7. Рецепты мясных блюд: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
8. Блюда из творога: youtube.com/watch?v=gxhuH5NQdF...
9. Мастер-классы: youtube.com/watch?v=0xQEDhYuBC...
10. Каши: youtube.com/watch?v=FldIPGOWui...
11. Сладкие блюда: youtube.com/watch?v=5H_iF_kmok...
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: youtube.com/watch?v=RK0znPplLA...

----------------------------------------------------------------------------------------------
Итальянский хлеб Чиабатта - проверенный быстрый рецепт