ЛЮДИ ПРОБУЮТ готовить новогодние блюда разных стран! [Рецепты Bon Appetit]

Опубликовано 30 декабря 2019, 8:14

На этот раз ваши любимые парочки собрались, чтобы приготовить традиционные рождественско-новогодние блюда Лаоса, Чехии и Дании. Это действительно что-то невероятное🙈

Вика - instagram.com/vvvtk
Толя - instagram.com/vaismant
Олег - instagram.com/kotarsiss
Катя - instagram.com/katy_kutcher
Сергей - instagram.com/sergeyhodkow
Саша - instagram.com/_shaporova_

Лап (Лаос)

Ингредиенты:
Круглый рис — 1 ст. л.
Растительное масло — для жарки
Свиной фарш — 500 г
Сахар — ¼ ч. л.
Соевый соус — 2-3 ст. л. или по вкусу
Лайм (сок) — 1 шт.
Небольшой перчик чили — 1 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Зеленый лук — 3 шт.
Свежие кинза, мята — по 1 горсти
Дольки лайма, мята — для подачи

Приготовление:
Нарезаем репчатый лук крупными полукольцами.
Зеленый лук, кинзу, мяту перец чили измельчаем и складываем в одну емкость.
Периодически помешивая, обжариваем на сухой сковороде сухой рис при слабом нагреве до золотистого цвета.
Растираем рис в грубый порошок при помощи ступки.
Наливаем в сковороду масло, раскаляем и обжариваем репчатый лук до золотистого цвета.
Добавляем фарш и готовим, помешивая, до румяной корочки: крупные комки в процессе жарки разбиваем лопаткой.
Добавляем к мясу рисовый порошок, сахар, соевый соус, выжимаем сок из лайма и перемешиваем.
Добавляем всю зелень с перцем чили, перемешиваем и готовим 1 минуту.
Снимаем с огня, выкладываем на блюдо и подаем с дольками лайма, украсив веточками мяты.

Карп с картофельным салатом (Чехия)

Ингредиенты для рыбы:
Филе карпа — 2 шт. (1 крупная разобранная тушка)
Соль, перец — по вкусу
Куриное яйцо — 2 шт.
Мука — 100 г
Панировочные сухари — 100 г
Листья салата, дольки лимона — для подачи
Растительное масло — для жарки

Ингредиенты для салата:
Отварной очищенный картофель — 500 г
Отварная очищенная морковь — 75 г
Отварной очищенный корень сельдерея — 150 г
Красный репчатый лук — ½ шт.
Вареное куриное яйцо (вкрутую) — 2 шт.
Маринованный огурец — 1 шт. (150 г)
Кислое яблоко — ½ шт. (100 г)
Горчица — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Майонез — для заправки

Приготовление:
Яйца взбиваем до однородности.
Филе карпа промакиваем бумажными полотенцами.
Натираем солью и перцем и нарезаем на порционные куски.
Панируем в муке и стряхиваем излишки.
Окунаем во взбитые яйца и обваливаем в сухарях.
Обжариваем с обеих сторон на раскаленном масле до румяной корочки.
Перекладываем в форму для запекания и запекаем в духовке 7-10 минут при 160 °C или до готовности.
Для салата нарезаем некрупными кубиками картофель, корень сельдерея, морковь, яйца, огурец, лук, яблоко.
Добавляем горчицу, соль, перец по вкусу, майонез и перемешиваем.
Подаем рыбу с картофельным салатом, салатной зеленью и дольками лимона.

Рисовый пудинг (Дания)

Ингредиенты для пудинга:
Длиннозерный рис — 1 стак.
Молоко — 1 л
Сахар — 50 г (2 ст. л.)
Стручок ванили — ½ шт.
Апельсин (цедра) — 1 шт.
Сливки 35% (охлажденные) — 300 г
Сахарная пудра — по вкусу

Ингредиенты для соуса:
С/м вишня — 450 г
Сахар — 75 г (3 ст. л.) или по вкусу
Вода — 60 мл (¼ стак.) + 2 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Звездочка бадьяна, палочка корицы — по 1 шт.

Приготовление:
В сотейник или кастрюлю помещаем рис, молоко, 2 ст. л. сахара, половинку стручка ванили и крупные куски тонко снятой цедры апельсина.
Доводим до первых признаков кипения и накрываем крышкой.
Варим на умеренном огне до мягкости риса, снимаем с огня и даем полностью остыть.
Тем временем для соуса смешиваем в отдельной емкости 1 ст. л. крахмала с 2 ст. л. воды до однородности.
В сотейнике соединяем вишню, 3 ст. л. сахара, ¼ стак. воды, бадьян и корицу.
Доводим до кипения и готовим на слабом огне, периодически помешивая, до размягчения вишни.
Добавляем крахмальную смесь, перемешиваем и готовим на слабом огне до загустения. Охлаждаем и удаляем пряности.
Охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков.
Продолжая взбивать, постепенно добавляем пудру и взбиваем до устойчивых пиков.
Из риса удаляем цедру, ваниль и сливаем излишки молока (при необходимости).
Раскладываем рис по емкостям для подачи.
Распределяем поверх риса взбитые сливки, вишневый соус и подаем.

Подпишись на канал - goo.gl/NnScCQ

Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день!

Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: vk.com/bon
Facebook: facebook.com/bono.appetito
Instagram: instagram.com/bon_appetito

#людипробуют #людипробуютбон