Имбирные фрикадельки

Опубликовано 10 февраля 2020, 14:00

Заказ книги - labirint.ru/books/708975/?p=29...

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!

Инстаграмм подписчика, сделавшего доску - www.instagram.com/viktorshvarz/

Фрикадельки:
Курица 1кг
Яйца 2шт
Хлебные крошки 2 чашки
Чеснок 4 зуб
Имбирь 2 ч.л.
Соевый соус 30мл
Лук 2ст.л.
Соль 1ч.л.
Перец черный 0,5ч.л.

Глазировка
Соевый соус 200мл
Кунжутное масло 1ст.л.
Рисовый уксус 30мл
Мед 4ст.л.
перец острый
Коричневый сахар 50г
Чеснок 4ч.л.
Имбирь 4ч.л.
Кукурузный крахмал 2ч.л. +30мл воды

Гарнир - рис

Имбирь натереть на терке, чеснок очистить, куриную грудку с чесноком пропустить через мясорубку (нож с диаметром отверстий 5мм), добавить натертый имбирь, мелко нарубленный зеленый лук, остальные ингредиенты, перемешать, если фарш слишком сухой добавить холодную воду 5-10% от массы курятины. Смоченными в воде руками слепить фрикадельки, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке (верхний/нижний жар) 20-25 минут. Время тепловой обработки зависит от реальной температуры в духовке. При необходимости для подрумянивания можно включить режим конвекции на последних 5 минутах запекания.

Для соуса крахмал смешать с холодной водой. Остальные ингредиенты смешать, прокипятить 1-2 минуты, процедить, в процеженную смесь влить разведённый в воде крахмал, при непрерывном помешивании на среднем огне довести смесь до загустевания.

Запечённые фрикадельки выложить в посуду с глазурью, перемешать, украсить мелко нарубленным зеленым луком и кунжутными семечками.

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - vk.com/club77884771
Instagram - instagram.com/dmitry_fresco

Лицензия Creative Commons
Произведение «Имбирные фрикадельки» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении youtu.be/qYdAbFsU1b4
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube